Терминът наденица идва от латинската дума salsus, което означава, че е осолено или запазено. Кренвирши е комбинация от месни продукти, подготвени и опаковани. Пушеният колбас е изсушен чрез дим, като се използват различни видове дървен дим. Докато тютюнопушенето помага за запазването им, тютюнопушенето не добавя калории към крайния продукт; обаче, различните видове месо, използвани и всички допълнителни съставки причиняват колебания в калоричното съдържание.
История на колбаси
Според кооперативния държавен университет в Северна Дакота методите за производство на колбаси от 21-ви век са съчетание от стари процедури и нови научни, силно механизирани процеси. Исторически, наденицата е опакована в тръбна обвивка, но сега се предлага като пачули и в други форми и размери, за да отговори на нуждите на потребителите. С откриването на подправките, изсушаването на наденичките стана начин да се запази месото без необходимост от охлаждане.
Видове колбаси
Пушената наденица може да бъде приготвена или неподготвена. Примерите за варени пушени колбаси включват хот-дог, болоня и чамото салата. Необработеният наденин включва домашен стил, метварст и свинско месо от Киелбаса. През 2010 пушената наденица може да бъде произведена от различни меса, включително говеждо, свинско, пилешко, пуешко и карамел. Немесени наденички могат дори да бъдат направени от нискокалоричен текстуриран соев протеин.
Калории в пушени колбаси
Според USDA, 1 унция свинско и говеждо колбаси - около две връзки - съдържат 103 калории в сравнение с само 88 калории на две линии на обикновена наденица и 93 на една паница от свинска наденица. Калоричното съдържание на горещи кучета също варира в зависимост от съдържанието на месо. А 1 1/2-унция. говеждо месо горещо куче съдържа 149 калории, говеждо и свинско горещо куче съдържа 137, и пилешко горещо куче съдържа 116 калории. Две унции салами са с 142 калории, а сухата салама съдържа 77 калории за по-малко от една унция или около две резена. Турция и пилешкото пушени колбаси съдържат по-малко калории, отколкото говеждо и свинско, поради по-ниското съдържание на мазнини. Турция пушена наденица съдържа около 110 калории за малко над 2 унции. Соевата наденица печели нискокалоричната награда с едва 60 калории в 2 унции.
Висококалорични колбаси
Някои пушени продукти от наденичките могат да съдържат други висококалорични съставки като бекон и сирене. Известният продукт от наденица "jalapeno" и кашкавал съдържа 210 калории за една 2.5-унция. връзка. Други съставки, които могат да причинят повишаване на съдържанието на калории, са ябълки, лук, захар и допълнителни мазнини.
Внимание
Пушената наденица съдържа соли за втвърдяване, които могат да причинят задържане на вода и високо кръвно налягане и натриев нитрит, който е свързан с рак, според Института Линус Паулинг.
