Когато става въпрос за повишаване на хранителните качества на вашата диета, добавяне на ядки като бадеми е умен начин да отида. Докато сте по-добре да ядете нелепени бадеми, суровите бадеми не винаги са най-добрият избор. Не само че те са по-трудни за смилане от печените сортове, но може и да не получите цялата хранителна стойност.
Трудно е да се пресметне
Суровите бадеми имат твърда текстура, което ги прави трудно смилаеми, според проучване, публикувано в Food Biophysics през 2009 г. Части от сурови бадеми вероятно ще останат непокътнати, докато преминават през храносмилателния тракт, което може да доведе до болки в корема и дискомфорт , Обработката, която означава варене или печене на гайката, променя твърдата текстура на бадема, което улеснява смилането.
Танини и фитати
Танините и фитатите в суровите бадеми също затрудняват храносмилането. Тези съединения действат като защитни агенти за ядката, инхибиращи ензимните реакции, необходими за поникване, докато ядката или семената не са в безопасна среда, обяснява диетологът Лили Никълс. Хората не могат да усвояват танините и фитатите. Освен това, фитатите в гайката задържат минералите в бадемите, което ви предпазва от абсорбирането им. Просто накисването на ядките разрушава фитатите, което може да подобри храносмилането.
Твърде много влакна
Суровите бадеми са с високо съдържание на фибри, с 3,5 грама на унция, което е равно на 23 ядки. Ако не ядете много храни с високо съдържание на фибри, може да почувствате дискомфорт в корема, след като ядете няколко сурови бадеми. Отнема време бактериите в червата да се приспособят към увеличението на фибри, според здравния център на Университета в Мичиган. При добавяне на повече храни с високо съдържание на фибри към вашата диета като сурови бадеми, отидете бавно, добавяйки малки количества ден след ден. И пийте много вода, за да предотвратите запек.
Гледайте частите си
Без значение кой тип сте избрали, бадемите са концентриран източник на калории. Доставката на 1-унция има около 160 калории. За да запазите калориите под контрол, ограничете размера на порцията си и яжте вашите бадеми вместо други източници на протеини като сирене, месо или домашни птици. Можете да се насладите на вашите бадеми като лека закуска или да ги добавите към вашата салата, кисело мляко или горещи зърнени храни за текстура.
