Една шепа боровинки е хранителна закуска, а техният дълбок цвят добавя интерес към купата от плодове или зърнени храни. Докато боровинките съдържат влакна, както и витамини като С, К и В6 и минерали като фосфор и манган, те съдържат и няколко фитохимикала, за които не чувате много. Тези фитохимикали, или растителни съединения, заедно с хранителната стойност на витамините и минералите, дават на тази шепа боровинки куп здравословни ползи.
Мозъчно здраве
Деменцията е група от симптоми, които обикновено са свързани със стареенето. Загубата на паметта, неспособността да се контролират емоциите и объркаността могат да бъдат част от началото на деменцията. Вместо да го приемете за неизбежно, поддържайте мозъка си остър и се борете с свързаните с възрастта мозъчни проблеми, като увеличите консумацията на боровинки. Боровинките съдържат растителни пигменти, наречени антоцианини, а тези съединения имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, според проучване, публикувано на 14 април 2010 г. в "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Тези антоциани също помагат да се увеличат мозъчните сигнали и функцията на паметта. В проучването, проведено от Академичния здравен център на Синсинати в Синсинати, в Синсинати, на пациентите се дава сок от боровинки в продължение на 12 седмици, в края на което се отбелязват ползите от подобрената способност за учене, уменията за памет и нивата на кръвната захар. Известни са и по-малко симптоми на депресия.
Намаляване на риска от рак
Боровинките също съдържат растителни съединения, наречени pterostilbenes, които са с високо съдържание на антиоксиданти. Антиоксидантите защитават организма от ефектите на свободните радикали, които са молекули, които могат да увредят други клетки и да стимулират заболявания като рак и сърдечни заболявания, според Националните здравни институти. Заедно с антиоксидантните свойства, птеростилбените имат антипролиферативни свойства, което означава, че те имат способността да забавят и да спрат растежа на раковите клетки. В изданието от май 2010 г. на "Журнал по стомашно-чревна хирургия", проучване, проведено в Университета във Върмонт, съобщава, че когато ракът на панкреаса е тестван срещу птеростилбени, растежът на раковите клетки не само забавя, всъщност раковите клетки умират.
Сърдечно здраве
Националният институт по здравеопазване проведе проучване, в което се изследва как диетата, богата на боровинки, може да повлияе на здравето на сърцето. Изследването, проведено върху плъхове и публикувано в изданието от юни 2009 г. на "PLoS One", показа, че богатата на боровинки диета спомага за намаляване на възпалението в сърцето и намалява риска от инфаркт и сърдечна недостатъчност.
Здраве на кожата
Яденето на боровинки не само предпазва тялото ви отвътре, но може да предложи и външна защита. Една от основните причини за увреждането на кожата е излагането на слънце, по-специално слънчевите UV-B лъчи. Тези лъчи причиняват преждевременно стареене и бръчки, като увреждат структурата на кожата и унищожават колагена на кожата. Изследователи в Отдела за хранене и хранене и корейският институт по хранене в Корея установяват, че когато клетките на кожата са изложени на екстракт от ядливи боровинки, това е помогнало да се спре разграждането на колагена на кожата. Изследването, публикувано в броя през юни 2009 г. на "Molecular Nutrition and Food Research", посочва, че антоцианините в боровинките са отговорни за защитата на кожата.
