Авокадото е вкусен, макар и специален, плод. Ароматът, текстурата и хранителният профил на авокадо се различават значително от другите видове плодове. Желязото е едно от многото важни хранителни вещества в авокадото. Този минерал има афинитет към кислорода и е силно химически реактивен. Вашето тяло изисква желязо да произвежда еритроцити или червени кръвни клетки. Вашите мускули също използват желязо, за да свързват кислорода.
Съдържание на желязо
Двете форми на желязо, присъстващи в храната, са хемето и желязото. Хеме желязо идва от храни, получени от животни, и нежеланото желязо идва от растения. Авокадото съдържа умерено количество нежелана форма на желязо, което е по-малко абсорбирано от червата ви от желязото. Цялото авокадо съдържа приблизително 1,1 до 1,7 mg желязо, в зависимост от размера на плода. Чаша пюре от авокадо съдържа приблизително 1,3 мг желязо. Препоръчваният дневен прием на желязо е 18 mg за жени в детеродна възраст и 8 mg за мъже и жени в постменопауза. Диетичният дефицит на желязо може да доведе до намаляване на производството на червени кръвни клетки и анемия.
Оптимизиране на абсорбцията на желязо
Храната, която ядете с авокадо, влияе на чревната Ви абсорбция на желязо от този плод. Храненето на месото с авокадо подобрява усвояването на желязото. Един сандвич с гърди от гърди и авокадо, например, е добро сдвояване на храните, за да се подобри абсорбцията на желязо. Богатите на витамин С храни - като цитрусовите плодове, сладките зелени чушки, броколите и брюкселското зеле - също подобряват абсорбцията на желязото. Избягвайте сдвояването на авокадо с цели зърна или соеви продукти, трици, спанак, ревен, сладки картофи, чаршаф, кафе, чай и червено вино, тъй като тези храни съдържат химични вещества, наречени танини, които намаляват абсорбцията на желязото.
Готвене с авокадо
Гуакамоле е едно от най-популярните начини за използване на авокадо, но можете да включите този плод в много други ястия, за да увеличите приема на желязо. Нарязаното или кубово авокадо е привлекателно и вкусно допълнение към тестени изделия, плодови и зеленчукови салати. Използвайте пюре от авокадо, за да направите салатни превръзки, сосове и супи. Вкусът на авокадо допълва ястията от морски дарове, а текстурата работи добре в гладене.
Други хранителни вещества в авокадо
Може да се колебаете да включите авокадо в хранителния си план поради факта, че съдържат голямо количество мазнини. Видът на мазнините в авокадото обаче е предимно здравословен за сърцето, мононенаситени мазнини. За разлика от повечето други плодове, авокадото съдържа значително количество протеин, с приблизително 4 до 6 грама на плод. Авокадото ви осигурява няколко витамина, включително Е, А, С, фолат, тиамин и рибофлавин. В допълнение към желязо, авокадото съдържа минералите мед, цинк, калий, селен, магнезий и фосфор. Други хранителни вещества в авокадото включват лутеин и алфа и бета каротин.
