Името им за прилика с дъб на дъбово дърво, жлъчката на жълъд има твърда, ядлива кожа и плътна, влакнеста плът с подчертан сладък сладък вкус. Един член на семейството на зимни тикви, който включва тиквички, тиква и спагети скуош, зеленчукът често се намалява наполовина, пълнен с пикантен дресинг и печен. Характерът на зеленчуците стои добре както за сладки, така и за пикантни подправки, а грилът им добавя слой печен аромат.
Етап 1
Пригответе грила за индиректна топлинна готвене. Ако използвате скара за дървени въглища, осветете брикетите и, когато са покрити с пепел, ги преместете на една страна. За газов грил осветете едната страна на скарата, докато достигне висока температура около 500 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Нарежете скуош наполовина от стеблото до края на цвета и използвайте лъжица, за да изстържете семена и влакна в центъра. Изхвърлете семена и влакна. Нарежете половината от тиква на парчета с дебелина около 2 инча. Почистете скуошките зехтин със зехтин и поръсете със сол и черен пипер.
Стъпка 3
Поставете филиите върху скарата върху горещите въглища или горещата страна на газовата скара и ги пригответе, като ги завъртите с клещи на всеки няколко минути, докато не станат тъмно кафяви или просто ще започнат да се оцветяват. Преместете филиите в хладната страна на грила, покрийте ги и ги оставяйте да готвят, докато не са нежни. В зависимост от размера на резена, това трябва да отнеме между 10 и 20 минути. Премахване и сервиране.
Нещата, от които се нуждаете
- Нож
- Лъжица
- Къдрава четка
- Зехтин
- Сол
- Пипер
- клещи
Съвети
- Направете глазура за скуош, като комбинирате кафява захар, кленов сироп или мед със солена съставка като соя, сос Worcestershire или свежи билки. Почистете глазурата върху месото на тиква, докато готви. Ако предпочитате половинки, отрежете скуош около центъра, а не от край до край. Извадете семената и влакното и гответе, нарязани надолу, по същия начин. Те може да отнемат повече време, за да достигнат нежност.
Предупреждения
- Не тълпете скуош, когато сте го кафяв. Работете в по-малки партиди, ако е необходимо. Оставете кората на скуош - това ще помогне на скуош да запази формата си, тъй като готви.
