Ако имате дерматит, хронично кожно разстройство, което води до обриви и възпалена или лющеща се кожа, намаляването на приема на никел може да ви помогне да контролирате състоянието. Невъзможно е обаче да се следва диета без никел, тъй като никелът е в повечето храни и концентрацията варира в зависимост от сезона и съдържанието на метал в почвата. Изберете храни, които обикновено са с ниско съдържание на никел, и избягвайте такива, които постоянно съдържат голямо количество никел, като пълнозърнести храни, какао, соя, сушени плодове, чай и шоколад. Не се опитвайте да се саморегулирате дерматит само с диета, докато не говорите с Вашия лекар.
Придържайте се с рафинирани зърна
Докато овесена каша, елда, пшенични трици и овесени трици са добри източници на фибри, витамини и минерали, те също са едни от най-богатите източници на никел, с приблизително 0,5 милиграма минерала на килограм. Избирайте обогатено, рафинирано бяло брашно по-често и използвайте царевично брашно или други цели зърнени продукти, като например ръж, умерено, ако изобщо. Завършете избора си на зърно с бял ориз, рафинирани продукти от царевица като царевични люспи и обикновени, не цели пшеница, макаронени изделия.
Напълнете млечните продукти
Всички обикновени млечни продукти, включително масло, сирене, мляко и кисело мляко, имат ниско съдържание на никел, с по-малко от 0,1 милиграма никел на всеки килограм храна. Избягвайте всички млечни продукти, които имат овес, ядки или семена в тях, като кисело мляко, напластено с гранула, бадеми, орехи и слънчоглед. Всички ядки и семена са с високо съдържание на никел. Освен това се отървете от шоколадовото мляко, млечните шоколадови бонбони или от млечни продукти, смесени с какао на прах.
Изберете за постно месо
Постните разфасовки от говеждо, свинско и птиче месо са ниско съдържание на никел. Повечето риби също са приемливи за ниско-никелова диета, но някои типове, включително скумрия, сьомга, риба тон и херинга, както и всички сортове черупчести, обикновено са с високо съдържание на метал и трябва да се избягват. Не използвайте никелирани или неръждаеми съдове, складове или саксии при приготвянето на месо, особено ако съдът съдържа киселинна съставка като доматите или цитрусовия сок. Никелът в приборите, складовете и саксиите може да се влива в храни, които подготвяте.
Вземете внимателно плодовете и зеленчуците
Повечето пресни и замразени плодове и зеленчуци са добре да се яде на ниско-никелова диета. Краставицата, зелето, морковите, картофите, тиква, гъбите, ябълките, крушите и ягодите са добър избор. Когато използвате зелени листни зеленчуци, изберете млади растения и листа, когато е възможно, тъй като съдържанието на никел се увеличава в листата, когато растението старее. Избягвайте соевите зърна, garbanzo боб и всички пресни и сушени бобови растения - леща и грах, например - и консумират плодове, различни от ананас, малини и смокини. Не използвайте консервирани продукти, тъй като съдържанието на никел в кутията увеличава съдържанието на метал в храната, която съдържа.
