Проучване, публикувано в изданието от септември 2004 г. на "Международния вестник на рака", както и други проучвания, установи връзка между диетите, които произвеждат голямо количество лигнани и намалява риска от рак. Всъщност, лигнаните се смята, че са един от основните защитни фактори, които причиняват вегетарианска диета и други високо хранещи се растителни храни, за да бъдат предпазени от рак.
Лигнани
Лигнаните са фитохимикали, произведени във вашето тяло - специално в дебелото черво - от прекурсори, открити в храната. Различните храни съдържат различни нива на лигнин прекурсори и диети, които се състоят от храни с високи нива на лигнин прекурсори, ще доведе до по-високи нива на производство на лигнин.
Източници
Най-високата досега добиваща се лигнан храна е лененото семе. Сравнение на различните храни в изданието от 1991 г. "Хранене и рак" показа, че брашното от ленено семе и обезмасленото брашно от ленено семе произвеждат около 60 000 mcg лигнини на 100 g проба. Маслата от семена се поставят далеч на второ място, с около 20 000 mcg, последвани от сушени водорасли при 900, цели бобови растения при 562, зърнени култури при 486, бобови люспи на 371, пълнозърнести житни растения при 359, зеленчуци при 144 и плодове при 84.
Етикетиране
Въпреки че продуктите от ленено семе вече са с високо съдържание на лигнин прекурсори, етикетите понякога обявяват продукт за "високолиган". Това е особено често срещано при лененото масло. Филтруването на ленено масло действително отстранява някои от лигнинните прекурсори от маслото. За да се противодейства на намаляването на потенциала за получаване на лигнин, производителите ги добавят обратно в крайния продукт. Няма регламент относно етикетирането на нещо като "високолиган", така че няма да има ниво, което производителите трябва да изпълнят, за да го използват; всъщност няма гаранция, че дори са добавили нещо обратно: Възможно е някои производители просто да се позовават на факта, че лененото семе е естествено богат източник на лигнинови прекурсори.
разнообразие
Избягвайте да разчитате единствено на един източник на храна за специфични хранителни ползи. За максимално здраве и профилактика на заболяванията, консумирайте разнообразие от здравословни храни. Опитайте да смилате една чаена лъжичка ленено семе, за да поставите вашите овесени ядки, кифли или елда палачинки няколко пъти седмично, но също така да ядете много различни пресни зеленчуци, плодове, цели зърна и бобови растения. Диетите богати на всички тези храни са свързани с по-дълъг, по-здравословен живот и намален риск от почти всяка болест, известна на човека.
