Спанакът прави здравословно допълнение към диетата за хора с гастроезофагеална рефлуксна болест, известни като ГЕРБ. Освен че съдържат витамини и минерали, спанакът ви осигурява диетични фибри за подпомагане на храносмилането. Гладкото разграждане помага да се избегне киселинен рефлукс. Опитът с киселинен рефлукс повече от два пъти седмично показва ГЕРБ. Медикаментите за намаляване на производството на стомашна киселина намаляват или предотвратяват киселинен рефлукс. Диетата с киселинен рефлукс, включително зеленчуците, помага за предпазване от симптоми.
Хранителни навици
Избягването на някои задействани храни и тежки хранения може да намали симптомите на ГЕРБ. Задействаните храни могат да варират между отделните индивиди, но често срещаните затруднения включват храни с високо съдържание на мазнини, пържени храни, продукти на базата на домати, цитрусови плодове, шоколад, кофеин, газирани напитки и алкохол. Задействащите храни отпускат езофагеален мускул, така че не се свива плътно, след като храните влязат в стомаха, за да позволят гръбнака на стомашната киселина в хранопровода. Големите ястия могат да забавят изпразването на стомаха и да доведат до повече киселинна секреция, което увеличава риска от киселинен отлив. Хранене на малки, чести хранения вместо на три големи хранения всеки ден може да намали симптомите на киселинен отлив.
Спанак в диетата
Спанакът работи ефективно в режим на киселинен рефлукс, но може да не искате да го включите с тежки кремове или сосове. Джаксън Сейгълбаум Гастроентерологията препоръчва повечето зеленчуци в диетата си с киселинен рефлукс, но предлага избягване на пържени или кремообразни зеленчуци. Мастните добавки могат да стимулират киселинния рефлукс. Насладете се на свежия, парен или леко сварен спанак без добавки с високо съдържание на мазнини в храната си. Включете пресен спанак с вашите сандвичи на пълнозърнест хляб.
Защитни вещества
Минералите в спанака включват селен и цинк. Селенът може да съдържа свойства, които защитават хранопровода. Честият отлив на киселина от ГЕРБ може да увреди клетките и да доведе до хранопровода на Барет. Това разстройство може да доведе до рак на хранопровода. Известно е, че цинкът инхибира секрецията на стомашната киселина, според изследователи от Университетската гимназия на Йейл и Университета в Базел, Швейцария. Проучването, публикувано в броя на август 2010 г. на "Американския вестник за гастроентерология", отбелязва, че дозите цинк при 12 доброволци и при лабораторни животни водят до намаляване на секрецията на стомашна киселина.
Избиране на храни
Диетата за намаляване или облекчаване на симптомите на ГЕРБ включва нискомаслени храни, зеленчуци, цитрусови плодове и пълнозърнести храни, като хляб, макаронени изделия и зърнени храни. Избирайте постно месо с отстранена видима мазнина, птици без кожа и риба. Изберете нискомаслени и немаслени млечни продукти. Ако имате киселинен рефлукс след хранене със спанак, помислете за други храни или съставки във вашата храна. За да откриете храните за задействане, запазете дневник за храна за една седмица. Обърнете внимание на храните, които ядете, и на симптомите, които опитът ви след това, за да намерите свои собствени тригери. В крайна сметка можете да елиминирате заразените храни от вашата диета.
