Кортизол, хормон на стреса, може да участва в реакцията на тялото ви за борба или бягство, но това не е единствената цел на хормона. Той също регулира дали тялото ви използва въглехидрати, протеини или мазнини за енергия. Хронично високите нива на кортизол може да увеличат риска от проблеми, свързани със здравето, като диабет, затлъстяване, потиснато имунна система и сърдечни заболявания. Кортизолът играе роля при превръщането на протеина в глюкоза, когато вашето предлагане на въглехидрати е ниско, поради което съществува опасение, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да играе роля в повишаването на нивата на кортизол. Понастоящем обаче няма проучване, свързващо диета с ниско съдържание на въглехидрати и повишен кортизол.
Загрижеността за кортизола
Вашето тяло освобождава кортизол, когато се събудите за първи път сутрин, по време на тренировка и когато сте подложени на стрес. Кортизолът предизвиква отделянето на глюкоза, за да служи като източник на енергия за възприемания стрес и потиска освобождаването на инсулин.
За съжаление, редовната шум и суматохата на живота на повечето хора може да доведе до постоянно покачване на кортизола в организма, според статия от 2009 г., публикувана в днешния диетолог. Ако сте хронично стресирани и кортизолът е винаги повишен, теоретизирано е, че това може да увеличи риска от диабет. Увеличаването на наддаването също е проблем. Твърде много кортизол води до повишаване на апетита и увеличаване на натрупването на коремни мазнини. Високият кортизол също е свързан с възпаление и сърдечни заболявания, както и безплодие и гастроинтестинално разстройство.
Кортизол и диета с ниско съдържание на въглехидрати
Въглехидратите осигуряват на тялото си енергия под формата на глюкоза. Когато сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, тялото ви е принудено да използва мазнини и протеини, за да произвежда глюкоза за енергия - процес, наречен глюконеогенеза. Кортизолът играе централна роля в активността на стероидния глюкокортикоид, който е необходим за глюконегенезата. На теория, нивата на кортизол биха били хронично повишени при диета с ниско съдържание на въглехидрати, за да се подпомогне производството на енергия от тези некарбонови източници.
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати обаче могат да имат противоположен ефект, според проучване от 2007 г., публикувано в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Това проучване сравнява ефектите на диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини в диета с умерено съдържание на въглехидрати, умерено съдържание на мазнини върху нивата на кортизол в кръвта на здрави мъже със затлъстяване. Изследователите установяват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини спомага за поддържането на нивата на кортизол в нормалния диапазон по-добри от диетата с умерено съдържание на въглехидрати и умерена мастна тъкан.
Ниско-въглехидратна диета срещу кортизол за здравето
Докато може да са необходими повече изследвания, за да се потвърдят резултатите от изследването от 2007 г., публикувано в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, нисковъглехидратната диета изглежда има по-положителни ефекти, отколкото отрицателни, особено когато става дума за здравните последици, нивата на кортизол. Ограничаването на въглехидратите е не само добър начин за отпадане на нежелани паунда, но и за свиване на корема. А диета с ниски въглехидрати подобрява нивата на кръвната захар и триглицеридите, намалява риска от диабет и сърдечни заболявания. Що се отнася до възпалението, диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат за намаляване на факторите, които причиняват възпаление по-добре от диетите с ниско съдържание на мазнини, според проучването от 2014 г., публикувано в Annals of Medicine.
Противовъзпалителни храни с ниско съдържание на въглехидрати
Въпреки че не е сигурно как точно диетата с ниско съдържание на въглехидрати засяга нивата на кортизол, включително противовъзпалителните храни във вашата диета може да помогне за борба с ефектите на кортизола върху тялото ви. При диета с ниско съдържание на въглехидрати това може да означава консумиране на повече богати на омега-3 сьомга и риба тон, отколкото месото с високо съдържание на наситени мазнини, като лентата и беконът в Ню Йорк. Богатите на антиоксиданти зеленчуци, като домати, спанак, плодове и зеленчуци, също са полезни за подпомагане на стремежа на тялото ви да управлява стрес и са с ниско съдържание на въглехидрати за зареждане. Също така, включете по-здравословни източници на мазнини, като зехтин и авокадо, които имат повече противовъзпалителни омега-3 и омега-6 мазнини. Добавянето на повече растителни протеини, като ядки и семена, също повишава приема на тези здравословни мазнини.
