Красив ден почти изисква хвърляне на някои пържоли на скара. Плътна, сочна пържола може да бъде доста добър трик, за да се подготви добре. Свиването на пържола ще го превърне в нещо, приличащо на говеждо меко; и ако го подкопаете, мазнината няма да се стопи и пържола ви ще бъде дъгообразна и хрупкава. Дебелите пържоли могат лесно да се залепят отвън и да не получат достатъчно топлина, за да готвят вътрешно. По-ефективно е да се използва непряка топлина за готвене на гъста пържола.
Етап 1
Предварително загрявайте газовия грил в продължение на 20 минути, или осветете скарата си с въглен и изчакайте, докато въглените блеснат оранжево в центъра и са покрити с бяла пепел.
Стъпка 2
Подгответе суха трева или марината за пържола. който се състои от подправки или билки, с които искате да ароматизирате пържолите си. Направете пикантни пържоли, като комбинирате 8 ч. Л. кошер сол, 4 ч.л. червен пипер, 2 ч. л. черен пипер, 1 ч. л. лук на прах, 1 чаена лъжичка. лют червен пипер, 1/2 ч. л. кориандър и 1/2 ч. л. куркума в купа и ги смесваме добре. Нанесете сухата натривка равномерно върху пържола. Направете червено вино и билкова марината, като комбинирате 2/3 чаша червено вино, 2 супени лъжици. балсамов оцет, 2 супени лъжици зехтин, 1 1/2 счукан скилидки чесън, 1 супена лъжица. нарязан розмарин, 1 супена лъжица. нарязана мащерка и 1 супена лъжица. нарязан магданоз в тиган. Покрийте пържолите и ги оставете да седнат в хладилника в продължение на един час.
Стъпка 3
Поставете пържола на скара върху непряка топлина и затворете капака. Оставете пържолите да готвят за 8 до 13 минути от първата страна, в зависимост от това колко добре варени ви пилеш.
Стъпка 4
Потопете си пържола и гответе от другата страна за 6 до 11 минути, в зависимост от това колко добре варени ви харесват вашите пържоли.
Стъпка 5
Отстранете пържолите от грила и ги оставете да седят за 5 минути, преди да сервират.
Нещата, от които се нуждаете
- грил
- Подправки или марината
- клещи
- 8 ч.л. кошер сол
- 4 ч.л. червен пипер
- 2 ч. Л. Смлян черен пипер
- 1 ч.л. лук прах
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 1/2 ч. Л. кориандър
- 1/2 ч. Л. куркума
- 2/3 чаша червено вино
- 2 супени лъжици. балсамов оцет
- 2 супени лъжици. зехтин
- 1-1 / 2 счукани скилидки чесън
- 1 супена лъжица. нарязан розмарин
- 1 супена лъжица. нарязана мащерка
- 1 супена лъжица. нарязан магданоз
- Тава за печене
Съвети
- За да прецените доколко вашето пържола е приготвено, можете да поставите месометров термометър в най-дебелата част на пържола. Редките стекове имат температура от 120 до 130 градуса по Фаренхайт. Среден рядък е от 130 до 140 градуса. Средната е от 140 до 150 градуса. Добре изпълнените стекове са от 160 до 170 градуса.
