Сами или като готвени съставки, мляко, сирене и яйца са скоби в много кухни. И трите са богати на протеини и минерали, както и на витамини. Сиренето, като млечен продукт, осигурява много от същите хранителни вещества като млякото. Яйцата обаче съдържат някои хранителни вещества, които нито мляко, нито сирене притежават в значителни количества. Точното съдържание на хранителни вещества варира между различните видове мляко, сирене и яйца, така че проверете етикетите на предпочитаните сортове.
Витамин D
Витамин D помага на организма да поддържа здрави нива на калций и фосфор в кръвта. Нивата на витамин D в не-обогатеното мляко варират, предупреждават експертите от Млечния съвет на Калифорния, но млякото, обогатено с витамин D, е надежден източник. Сиренето, от друга страна, не е значителен източник на витамин D. Яйцата не са необичайно богати на витамин D, но съдържат и някои. 50-грам яйце може да ви даде 2% от препоръчителния дневен прием или RDI за този витамин, който е 600 международни единици.
Витамин А
Витамин А е от съществено значение за нормалното развитие на клетките и доброто зрение. Имате нужда от малко количество дневно - 2,333 международни единици за жени и 3,000 за мъже. Пийте 1 чаша намалено мазнини 2 процента краве мляко ви осигурява 184 IU витамин А. Една 1-унция сервиране на сирене чедър съдържа 84 RE или 280 IU витамин А. Американските, швейцарските и моцарелните сирена също са значими източници от този витамин. Само едно 50-грам пилешко яйце осигурява 8% от RDI за витамин А, според производителите на яйца Алберта.
Б-комплекс Витамини
Помощта на тялото да извлича енергия от храната е една от основните функции на витамините от вида B. Млякото и сиренето съдържат малки количества витамин В-12, но няма значително количество други витамини от В-комплекс. Една 8-унция. чаша 2-процентово мляко с намалено съдържание на мазнини съдържа 1,12 микрограма витамин В-12 - значително количество към общото количество от 2,4 микрограма, което се нуждаете ежедневно. Доставката от 1 шн швейцарско сирене осигурява 0,95 микрограма, но чедърът и моцарела съдържат по-малко.
Яйчните жълтъци, обаче, са богати източници на витамини от вида B. 50 грама яйца осигуряват 30 процента от RDI на витамин B-12 и също са значителен източник на рибофлавин или витамин B-2 и фолиева киселина.
