Академията по хранене и диететика дефинира устойчиво нишесте като нишесте, което избягва храносмилането в тънките черва и навлиза в дебелото черво без промяна. Това е, което прави устойчивото нишесте полезно за вашето здраве. При навлизане в дебелото черво, устойчивото нишесте се ферментира, което спомага за редица ползи за здравето, от намаляване на симптомите на диарията до увеличаване приема на калций и други минерали според академията.
Банани и плантани
В проучване, проведено за приема на устойчиво нишесте в Америка, изследователите откриват, че консумацията на банани и пандани представлява 14% от приема на устойчиво нишесте от участниците. Голям суров банан ще ви осигури 5,44 грама устойчиво нишесте, а 1 чаена чаша от варени пюрета съдържа 7 грама устойчиво нишесте.
Хлябове
Храните, класифицирани като "хляб", допринасят за по-голямата порция устойчиво нишесте на американската диета, според проучване, публикувано от академията през 2008 г. Консумацията на хляб съставлява 21% от американския прием на устойчиво нишесте. Сред хлебните продукти, хлебният хляб съдържа най-устойчивото нишесте, с 1,17 грама за един обикновен парче. Италианският хляб също е с високо съдържание на устойчиво нишесте, с 1,14 грама в един голям парче.
Зърнени храни и макаронени изделия
Валцованият овес има едно от най-устойчивите съдържания на нишесте, като сервира 11,3 грама на 100 грама. Пюре от пшеница, оризови квадратни зърнени култури, царевични люспи и мюсли са други зърнени храни с високо съдържание на устойчиво нишесте. Според академията зърнените култури и макароните допринасят около 19% от общия прием на нишесте в Америка.
Зеленчуци и бобови растения
Зеленчуците представляват 19% от приема на американско резистентно нишесте, според проучването, публикувано в академичното списание. Зеленият грах, лимонов сос, варени картофи, пържени картофи и сладки картофи съдържат най-голямо количество устойчиво нишесте. Един варен картоф съдържа 1,8 грама устойчиво нишесте. Бобовите растения, също добър източник, допринесоха около 9,2% от устойчивото нишесте, консумирано в Америка. Бялата фасул има най-голямо количество устойчиво нишесте, последвано от леща, зрял грах, нахут и боб.
