Възпалението играе роля в много здравни условия, включително рак, диабет, болест на Алцхаймер, артрит и сърдечни заболявания. По този начин, яденето на повече противовъзпалителни храни може да помогне за намаляване на риска от тези състояния, отбелязва статия, публикувана в "Международния вестник за витаминни и хранителни изследвания" през декември 2008 г. Докато много плодове и зеленчуци са противовъзпалителни, те не са единствените храни, които обикновено се допускат при този вид храна, а храните, които трябва да избягвате, са също толкова важни, колкото и храните, които трябва да ядете.
Антиоксидантите
Плодовете и зеленчуците като цяло са богати на антиоксиданти, като флавоноиди, каротиноиди и витамини А, С и Е. Тези антиоксиданти спомагат за намаляване на възпаленията. Колкото по-ярко оцветени са плодовете или зеленчуците, толкова по-богати са тези полезни вещества. Добрите избори включват спанак, плодове, моркови и броколи. Яжте всички различни цветове на плодове и зеленчуци, за предпочитане органични и пресни или замразени, а не консервирани, за най-много ползи. Различните цветове показват различни хранителни вещества.
Сума за ядене
Яжте най-малко минималното количество продукти, препоръчано от Министерството на земеделието на САЩ, което е 2 чаши плодове и 2,5 чаши зеленчуци на ден. Ако мислите за хранителна пирамида за противовъзпалителната диета, тези храни формират основата на пирамидата. Вие също ще искате да ядете една до две порции бобови растения, като боб и грах, всеки ден. Бобовите растения могат да се считат за зеленчукови или протеинови храни, което ги прави хранителен избор за вашата диета.
Други храни за ядене
Не трябва да се опитвате да ядете само плодове и зеленчуци, защото те не съдържат всички основни хранителни вещества. Завършете диетата си, като включите здравословни мононенаситени мазнини, като тези, които се намират в зехтина, авокадото и ядките, и храни, богати на основни мазнини от омега-3, включително орехи, ленени семена и мастни риби, като риба тон или сьомга. Другите добри храни за ядене на противовъзпалителна диета включват цели зърна и цели соеви храни, като тофу, едамаме, темпе и соево мляко. Можете дори да ядете малко тъмно шоколад от време на време и да пиете вино или чай. Малки количества естествени сирена, яйца, кисело мляко, безкофеиново птиче месо и постно разфасоване на месо също са добре да се ядат в малки количества веднъж или два пъти седмично.
Храни, които трябва да се избягват
Храни с потенциал за увеличаване на възпалението включват рафинирани зърна, захар, много преработени храни и храни, съдържащи големи количества наситени мазнини, транс-мазнини или омега-6 мазнини. Шафрените, царевичните, соевите и слънчогледовите масла са основни източници на омега-6 мазнини, затова проверявайте етикетите, за да ограничите колко от тях ще получите в диетата си.
