Докато думата "hibachi" технически се отнася до конкретно приложение - първоначално един тип стая за нагревател - това означава, че вида на готвенето е направен на японска теппан маса, която прилича на голяма, плоска тава. Готвенето на Hibachi обикновено се извършва бързо при доста висока температура, което не е най-добрият метод за готвене на суров ориз. Готвене на вашия ориз преди време ви позволява да добавите автентичен вкус на hibachi, без да се притеснявате за постигане на правилната текстура.
Етап 1
Донесете вода, пилешки бульон или зеленчуков запас на подвижна кипичка при средно висока температура. Ще имате нужда от два пъти повече течност, отколкото оризът за повечето видове ориз, но ясминът и басматият ориз често изискват 1 3/4 чаши течност за всеки 1 чаша ориз.
Стъпка 2
Вземете ориза обратно на кипене, покрийте саксията и загрейте топлината надолу. Охладете ориза за времето, препоръчано на опаковката му, обикновено от 10 до 45 минути. Настържете ориза с вилица.
Стъпка 3
Потопете 1-2 яйца в малка купа с малко сол и черен пипер, докато те са кремави и гладки. Задайте ги настрана.
Стъпка 4
Малкият чесън и пресен джинджифил на фини парчета. Нарежете зелен лук и моркови на парчета малко по-голям от грах или голямо ядро от царевица. Подготовката на зеленчуците преди време ви позволява да ги добавите, ако е необходимо, без да прекъсвате действителното готвене.
Стъпка 5
Поставете дъното на тигана с масло. Изберете маслини като маслини, рапица или зеленчуци и сусамово масло за ароматизиране. Загрейте маслото в средно висока температура, докато не усетите аромата му и повърхността блести.
Стъпка 6
Сварете чесъна и джинджифила за не повече от 1 до 2 минути, като ги разбърквате, за да не се залепят или да се изгарят.
Стъпка 7
Добавете морковите и ги пригответе за около 2 минути, докато те не започнат да се смекчават. Разбъркайте ги, докато те готвят, така че да не се придържат към тигана. Разбъркайте в грах, царевица и зелен лук и го пригответе, докато се нагреят.
Стъпка 8
Смесете малко повече зехтин в зеленчуците - само супена лъжица или две - и добавете ориза. Разбъркайте внимателно ориза, за да сте сигурни, че е напълно покрит с маслиново масло и е добре вграден в зеленчуците.
Стъпка 9
Направете кладенец в центъра на ориза и зеленчуците и налейте в разбитото яйце. Нека се оставя за около 30 секунди и го разбърквай, сякаш правеше бъркани яйца. Смесете яйцето с ориз и зеленчуци, след като е почти приготвено. Подправете със соев сос на вкус.
Нещата, от които се нуждаете
- Пот с капак
- Вода, пилешки бульон или зеленчуков запас
- яйце
- подправки
- Зелен лук
- моркови
- масло
- Вегетарианци, като грах и царевица
- Соев сос
Съвети
- Направете пържен оризов орех със свежи боб и натрошени фъстъци или кашу, за малко повече криза. Нека варен ориз да седи в хладилника в продължение на няколко часа или през нощта за по-твърд краен резултат.
Предупреждения
- Не позволявайте на вашето чесън да стане кафяво, защото то може да обърне горчицата.
