Пирата е гъста и богата торта, традиционно изпечена в тиган. Кейкът получава името си от оригиналната рецепта, която призова за паунд всеки от масло, яйца, захар и брашно. Днес най-паундните торти включват химическото олющване като бакпулвера, за да им помогне да се изкачат. Опитен хлебар може да избере да изпере една кекс от паунд без прах за печене, но ако се надигне, ще се нуждае от лака.
Съставките
Можете да направите отлична традиционна паунда, като комбинирате 2 пръчици масло, 4 големи яйца, 1 чаша гранулирана захар и 1 ч.л. на ванилия. Сухите съставки включват 2 1/4 чаши брашно от торта, 1/4 ч. Л. сол и 1 чаена лъжичка. бакпулвер. За разлика от повечето сладки, бакпулверът играе сравнително малка роля в узряването на кифличките. Ако предпочитате по-златиста и малко по-малко гъста кекс от паунда, изберете рецепта, която включва мляко и по-високо съотношение на мазнини, като масло или мазнина, към останалите съставки.
смесване
Високата, фино структурирана торта за паунда изисква специални грижи, докато комбинирате съставките. Комбинирайте маслото и захарта и удряйте докато светне и пухка с ръка или стоящ миксер. Добавете яйцата един по един, като победите поне 1 минута след всяко добавяне. Бързо разбъркайте във ванилията. Спускайте скоростта на миксера и смесвайте брашното само докато се образува твърд тесто.
Печене без прах за печене
Докато съвременните рецепти за торта от паут включват печене на прах, ако смесите основните съставки в тортата на килограм правилно, можете да печете вкусна торта без никакво химическо олющване изобщо. Смесването на тортата правилно е от съществено значение, тъй като яйцата са единственият подслаждащ агент. Започнете с всички съставки при стайна температура, особено масло и яйца. Потопете маслото и захарта цели пет минути и оставете поне две минути разбъркване, след като добавите всяко яйце, ако искате да изпечете торта от паунд без прах за печене. Сгънете сухите съставки ръчно, колкото е възможно по-леко за най-добра височина, отколкото разчитайте на миксера.
проблеми
Печенето на килограма без прах за печене може да доведе до тежка, зърнеста торта с непривлекателна текстура. Вкусът няма да се промени, но ще загубите традиционния висок, напукан връх. Много внимателно смесване може да предотврати това, но печенето на прах действа като застрахователна полица за вашия паунд торта.
