Приблизително 1 на сто от американците имат някаква форма на алергия към фъстъци, казва следователската институция Miranda Wagoner в статия от 2013 г. на уебсайта на университета в Принстън. Симптомите могат да варират от лека стомашна болка, диария, копривна треска и кашлица, например до тежки, включително затруднено дишане, подуване на лицето и загуба на съзнание. Алергичното към фъстъците не означава непременно, че сте алергични към всички видове ядки, като бадеми, но не трябва да експериментирате с никаква форма на ядки или продукти, съдържащи ядки, докато не говорите с вашия лекар.
Разлика между бадеми и фъстъци
Въпреки, че фъстъците изглеждат като членове на едно и също семейство орехи като бадемите, те не са. Фъстъците са бобови растения, отделно растително семейство, което включва леща, боб, соя и грах като зелен грах. За разлика от тях, бадемите са дървесни ядки, както и орехите, кашуните, пеканите и ядките от макадамия. Според организацията за изследване и обучение на хранителни алергии алергията към бобови растения като фъстъци не е сигурен индикатор, че ще бъдете алергични към дървесни ядки като бадеми.
Какво казва изследването
В едно проучване, публикувано в броя от декември 2003 г. на вестник "Алергия и клинична имунология", изследователите от Медицинската школа на връх Синай сравняват резултатите от изследванията на алергията с фъстъци и дървесни ядки, направени през 2002 г., до оценки, получени преди пет години. Те заключават, че докладваните фъстъчени алергии са се удвоили сред децата от 1997 до 2002 г. Същите изследователи са повторили метода на проучването, за да сравнят появата на алергии от фъстъци, дървета и сусам през 2008 г. до появата им при проучвания, проведени през 1997 и 2002 г. Техните открития, публикувани в броя през юни 2010 г. на вестник "Алергия и клинична имунология", показват, че повече от 1% от американското население, включително увеличеният брой деца, съобщават за фъстъци, черупкови плодове или за двете алергии. Сезамната алергия се съобщава много по-рядко. Въз основа на тези проучвания изследователите изчисляват, че 25 до 40 процента от хората, които имат алергия към фъстъци, също са алергични към дървесни ядки.
Експертни препоръки
Единственият начин да сте сигурни, че не сте алергични към бадемите, ако имате алергия към фъстъци, трябва да бъде тествана от алерголог, сертифициран от борда. Дори ако тествате негативно за алергия към бадеми, Вашият лекар може да ви посъветва да избегнете приема на всякакъв вид продукти, съдържащи ядки от дърво. Това е така, защото производителите, които използват ядки често обработват фъстъци и ядки на едно и също оборудване. Малко количество фъстъци, съдържащи се в продукт от орехово дърво, може да причини тежка алергична реакция.
Други храни, които трябва да се избягват
Дървени ядки като бадеми не са единствените храни, които алергологът може да ви каже да се отклоните, ако имате алергия към фъстъци. Изкуствени ядки, Нугат, брашно от фъстъчено олио, сос от мол или енчилада, чили, варени яйца, някои маринати и глазури, обработени вегетариански заместители на месо, салатно превръзка, яйчни ролки, ароматизирано кафе, студени разфасовки като мортадела и традиционни африкански, азиатски или испански ястията могат да съдържат или фъстъци, ядки от дърво като бадеми или и двете. Освен това, имайте предвид, че семената, като слънчогледовите семена и маслените масла, включително бадемовото масло, могат да бъдат преработени с оборудване, което също се използва за обработка на фъстъци.
