Въпреки че някои хора смятат, че трябва да се откажете от всички сладки преживявания, ако сте диабетици, това не е задължително случаят. Изборът на правилните храни и правилното планиране на приема на въглехидрати през целия ден може да ви даде възможност да се отдадете на повод. Докато сладоледът съдържа въглехидрати и може да увеличи до известна степен нивата на кръвната захар, това няма да доведе непременно до шпайкове на кръвната захар.
Съдържание на въглехидрати
Съдържанието на въглехидрати в сладоледа варира. 1/2-чаша сервиране на шоколадов мек сервира или същото количество без мазнини, без захар добавена сладолед в аромат, различен от шоколад, всеки има около 19 грама въглехидрати. Премиумният ванилов сладолед, от друга страна, може да има до 24 грама, а други висококачествени аромати, като тези, съдържащи бонбони или други бонбони, могат да бъдат дори по-високи в въглехидратите. Една порция въглехидрати за диабет е 15 грама, а диабетици обикновено могат да ядат три до пет порции на хранене или една до две порции на закуска и все още поддържат относително стабилни нива на кръвната захар. Това означава, че 1/2 чаша сервиране на сладолед може да поеме половината от храненето на въглехидрати и може да съдържа повече от количеството въглехидрати, позволено в закуска.
Гликемичен индекс
Гликемичният индекс помага да се предскаже колко точно дадена храна е вероятно да повиши нивата на кръвната захар, след като я ядете. Храните, които имат нисък гликемичен индекс с десетократно или по-малко от 55, не предизвикват много повишаване на нивата на кръвната захар, докато тези с резултати над 76 могат да причинят големи увеличения. Редовният половин ванилов полукокактолов сладолед има GI от около 57, а нискомаслената пюре от малини има GI от 79. Въпреки това някои нискомаслени сладоледи имат GI на 24, а премиум шоколадов сладолед има GI от около 37.
Гликемично натоварване
Гликемичният индекс не взема предвид типичния размер на обслужването. Поради това гликемичното натоварване може да бъде по-добър начин за оценка на потенциалния ефект на храната върху нивата на кръвната захар. Всеки резултат под 10 се счита за нисък. Повечето сладоледи, дори и малиновите пулсации с висок GI резултат, все още попадат в ниската категория, като оценките варират от 1 до 9. Това означава, стига да запазите обслужващия си размер на 50 грама сладолед, не трябва неблагоприятно влияние върху нивата на кръвната Ви захар Това би било малко по-малко от 1/3 чаша мека сервиса, около 1/4 чаша премиум сладолед или малко над 1/3 чаша сладолед без мазнини.
Минимизиране на ефектите
Сладоледът с аспартам, сорбитол или манитол има по-малка вероятност да повиши нивата на кръвната захар, отколкото тези, подсладени с някои други видове подсладители. Изберете сладолед без добавки, като бонбони, бисквитки или аромати. Потърсете сладолед, които са по-ниски в въглехидратите, и яжте само малка порция заедно с храна, която е ниска на гликемичния индекс или която съдържа много малко въглехидрати, тъй като това ще намали цялостния ефект на храната или лека закуска върху нивата на кръвната захар. Например, можете да напълнете купата си, предимно пълна с плодове с нисък ГИ, като ягоди или нарязани на праскови, и го покрийте с малка порция ванилов сладолед.
