Протеиновите храни осигуряват приблизително 16% от калориите в типична американска диета. За диабетици източникът на тези протеинови калории е важен. Протеинът не допринася за нивата на кръвната захар per se, но много храни, които обикновено се смятат за протеини, също съдържат въглехидрати и мазнини. Нуждите от протеини обикновено се изчисляват въз основа на телесното тегло. Диетичните референтни количества на Института по медицина препоръчват на възрастните жени да приемат 46 грама протеин на ден, мъжете 56 грама на ден.
Заден план
Протеинът има няколко важни функции в организма. По време на храносмилането протеинът се разгражда на по-малки единици, наречени аминокиселини. Тези аминокиселини след това се сглобяват отново в различни последователности за изграждане на нови протеини. Този процес е важен за организма да развива нови клетки и да замести старите. Ензимите, хормоните, антителата и невротрансмитерите са няколко примера на телесните компоненти, които са протеини. Протеинът спомага и за поддържане на телесната течност и киселинно-базовия баланс в допълнение към кръвосъсирването. Поради това изискванията за протеините зависят от размера на тялото, тъй като по-тежките хора имат нарастващи нужди. Експертният специалист по хранене д-р Синди Хайс от Университета Cal Poly State препоръчва 0,8 g протеин на ден за килограм телесно тегло. За да изчислите теглото си в килограми, разделете теглото си на килограми с 2,2.
Последици
Тъй като протеинът е необходим за всички тези роли, той не се използва като предпочитан източник на енергия, въглехидрати. По този начин белтъците не допринасят за кръвната захар по начина, по който хранителните нишестета и захарите действат. Това има важни последици за диабета, тъй като протеинът не допринася директно за нивата на кръвната захар. Ако обаче калорийният принос на протеина надхвърля изискванията, резултатът от наддаването на тегло. За индивиди с диабет гликемичният контрол обикновено намалява с увеличаване на теглото. По този начин контролирането на приема на протеини е важно за поддържане на здрави нива на кръвната глюкоза.
Изчисляване на протеинови изисквания
Трябва да се внимава при избора на протеинови храни на диабетна диета, тъй като не всички храни, които може да мислите като "протеини", се състоят само от това. Например, млякото обикновено се смята за протеин и съдържа белтъчини, но също така съдържа и въглехидрати и може да има и мазнини. Ръководството за храни на USDA препоръчва на възрастните, както диабетични, така и недиагетични, да ядат 5 1/2 до 6 унции постно месо, риба или птици, яйца, ядки или семена всеки ден. Трябва да се включат и три чаши нискомаслено мляко или кисело мляко или обогатена соева напитка.
Примерно меню с 1600 калории
Примерният план за меню с 1600 калории ще изглежда така: - За закуска, 1 чаша варено овесено брашно, 1 чаша обезмаслено мляко и 1/2 среден банан. --Изберете 1 чаша нарязани ягоди и 1 чаша нискомаслено извара, като средна сутрешна закуска. - Обяд включва 3-унция скара хамбургер на скара с 1 чаена чаша чедър сирене, малка ябълка, 1 чаена салата зеленчуци с 2 супени лъжици обезмаслено италианско превръзка и 1 чаша обезмаслено мляко. - За вечеря опитайте 3 унции печени сьомга с 1 чаша кафяв ориз и 1 чаша печени аспержи с 1/2 супена лъжица зехтин. Добавете 1/2 чаша пресен пъпеш за десерт.
