Индийската кухня е известна със своя ароматен ориз, пикантни къри ястия и хляб на скара. Докато много индийски храни са хранителни и имат ниско съдържание на холестерол, други не са. Прилагайки същите насоки за здравословно хранене, които можете да използвате за американска кухня, можете да се насладите на вкусни индийски ястия, без да компрометирате вашите уелнес цели. Диетичните насоки за американците препоръчват диета, която подчертава плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и богатите на калций храни за оптимално здраве. За най-добри резултати потърсете указания от квалифициран специалист.
Риба или морски дарове къри
Многобройните индийски рибни и морски дарове са богати на протеини и калций. Една 3-унция. сервирането на консервирани сардини осигурява 325 мг калций - приблизително една трета от дневния препоръчителен прием на възрастни. Други видове богати на калций риби и морски дарове включват консервирана сьомга и риба тон, атлантическа сьомга, консервирани и пресни раци, сладководни морски баци, скариди, атлантическа треска, херинга, скумрия, сладък сос и слънчоглед. Американската асоциация по сърце препоръчва избора на рибешко къри, приготвено на леща или зеленчуци, върху къри от месо и къри, приготвени в кокосово мляко, които обикновено са с високо съдържание на наситени мазнини. Рибите и морските деликатеси, приготвени в тандури или глинени фурни, също обикновено имат ниско съдържание на мазнини и холестерол.
Листни зелени
Зелените листа, като спанак, зеле и горчица, са естествено свободни от холестерол и осигуряват богати количества фибри и хранителни вещества, включително калций. Една чаша замразено, варено, спанак осигурява близо една трета от препоръчителния прием на калций от възрастни. Риту Арора, автор на "Здравословна кухня: Повече от 350 маслени рецепти", предлага комбинация от спанак и яйце без кисело мляко, нарязани моркови и къри подправки за вкусна, питателна салата от индийски стил. Една чаша кисело мляко осигурява повече от 400 мг калций - повече калций, отколкото 8-унция. сервиране на мляко. За допълнителни предимства можете да се насладите на листни зелени салати на мястото на пържени мезета, като samosas, в индийските ресторанти и да включите нарязани листни зеленчуци в къри ястия у дома.
Paneer
Paneer е меко, нискомаслено сирене, което подобрява вкуса, текстурата и хранителното съдържание на многобройни индийски ястия. Една унция от панирано сирене съдържа 15 милиграма холестерол, само 5 процента от препоръчителната препоръчителна дневна доза от 300 милиграма за възрастни. Арора описва панера като една от най-често срещаните, гъвкави индийски хранителни съставки и е ценен начин да посрещнете вашите нужди от калций. Можете да намерите панеар в хладилната част на индийските магазини за хранителни стоки. Arora предлага да се насладите на панера пресен, смесен със зеленчуци или кубчета, подправен с чили или къри на прах и на скара. Можете също така да пюре от пюре в кухненски процесор, за да добавите кремове, протеини и калций в шейкове на мангото, десерти, като кейскейк в индийски стил и кремообразни къри сосове. Обикновените ястия на базата на панирани ястия включват салатен панел - изпечен спанак и сирене, маратска паничка - грахови грах и сирене и други картофи на скара със сирене.
