Когато отидете на диета, основната Ви загриженост може да бъде калориите, но също така трябва да помислите за храните, които решите да включите в диетата си. Искате да ядете храни, които не само ви помагат да задоволите хранителните нужди, но и да задоволите глада си. Фасулът е добър и за двата вида и прави добър избор като диетична храна.
Богат на хранителни вещества
Когато намалите приема на калории, за да отслабнете, имате по-малко калории, с които да работите, за да посрещнете ежедневните нужди от витамини и минерали, така че трябва да попълните диетата си с храни, съдържащи хранителни вещества, като боб. Фасулът е добър източник на протеин и има подобни количества желязо и цинк като месо, птици и морски дарове. Фасулът също е добър източник на фибри, калий и фолиева киселина. Изследване, публикувано в "Британската журналистика на храненето", показва, че хората, които консумират повече бобчета, обикновено имат по-добри количества протеини, фибри, желязо, цинк и витамини от вида B, отколкото тези, които не ядат боб.
Пълна с влакна
Гладът може да е проблем, пред който сте изправени, когато намалявате калориите, но по-голямото съдържание на фибри в диетата ви може да помогне. Фибрите в храната увеличават насищането и намаляват глада, според проучване от 2001 г., публикувано в "Рецензии за хранителните вещества", което в крайна сметка ви помага да ядете по-малко и също така ви улеснява да се придържате към вашата диета с намалено съдържание на калории. Фасулът е добър източник на фибри, вариращи от 4 грама в 1/2-чаша сервиране на варени лимонов боб до 8 грама в една и съща порция варени бобчета. Като цяло се стремим за 25 до 35 грама фибри на ден.
Нискомаслен източник на протеин
Мазнините са концентриран източник на калории, така че наблюдавайте приема си при диета. Въпреки че говеждото и свинското месо са добър източник на протеини, някои разфасовки също са с високо съдържание на мазнини. Заместването на боб с висококачествени меса може да помогне за спасяването на калориите от мазнини, докато все още отговаря на вашите протеинови нужди. 1/2-чаша варени боб осигурява 7 до 8 грама протеин и по-малко от 0,5 грама общата мазнина и отговаря на около 10 процента от препоръчителните хранителни надбавки за протеини, определени от Института по медицина.
Ниско гликемична храна
Гликемичният индекс класира храни, съдържащи въглехидрати, как влияе на кръвната захар. Храните с нисък гликемичен индекс имат минимално влияние върху кръвната захар, докато храните с висок гликемичен индекс водят до бързо повишаване на кръвната захар. Освен че имат по-слабо въздействие върху кръвната захар, храните с нисък гликемичен индекс също могат да помогнат за контрола на апетита чрез отлагане на гладните знаци, според университета в Сидни. Фасулът е храна с нисък гликемичен индекс. Ако сте след диета, контролирана с калории, бобът може да ви накара да се почувствате пълни до четири часа след храненето им, според статията за 2012 г., публикувана в "British Journal of Nutrition".
Добър източник на фитохимикали
Освен че ви помага да посрещнете ежедневните витаминни и минерални нужди, бобът съдържа и фитохимикали, които имат други ползи за здравето. Някои от фитохимикалите, открити при боб, включват устойчиво нишесте, фитостероли и изофлавони. Устойчивото нишесте е вид въглехидрати, които тялото ви не може да усвоява, и се счита за пробиотик, който помага за поддържането на здравината на червата. Фитостеролите в зърната насърчават здравето на сърцето, като понижават нивата на холестерола в кръвта. Основно открити в соевите зърна, изофлавоните могат да ви предпазят от сърдечни заболявания, остеопороза и рак, според статията от 2007 г., публикувана в "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
