Придържането към диета без диета е предизвикателство, но е възможно. Отнема време, за да се запознаете с храните, съдържащи дрожди, и да направите правилните корекции на вашата диета. Някои хора с непоносимост към мая могат да понасят малки количества, докато други трябва да избягват напълно определени храни. Работете с вашия доставчик на здравни услуги, за да излезете с план, който отговаря на вашите нужди.
Бейкърската и Бъркова мая
Дрождите се използват в хранителната промишленост, за да ферментират храни, като се хранят със захар и я превръщат в въглероден диоксид и алкохол. Така естествено, хлебната мая се използва, за да се направят печени храни. Използва се в печени продукти като хляб, пици и пайове, сладкиши и бисквити.
Пивоварната мая понякога се използва за печене на определен хляб и често се използва при производството на вино и за приготвяне на бира. В зависимост от степента на непоносимост, ще трябва да ограничите или избягвате напълно тези храни.
Дрождев екстракт и други ферментирали храни
Различни храни съдържат екстракт от дрожди или протеини от дрожди като извара, кисело мляко, сосове и много зрели сирена като бри. Други ферментирали храни, които съдържат мая, са соев сос, превръзки, сайдер, сушени плодове, сос от чили, кисело зеле и кетчуп домат. Ще трябва да внимавате и за оцет и храни, които съдържат оцет, като кисели краставички, винегрет, горчица, сладкиши, консервирани печени чушки и сладкиши. Опаковани плодови сокове могат да съдържат и дрожди, а маслата, като вегетите и мармитите, със сигурност съдържат дрожди.
Хранителни етикети Съставки
Когато купувате пакетирана храна, сканирайте внимателно етикета на съставките, за да идентифицирате всички съставки на мая. Ечемичният малц е съставка от мая, намираща се в малцово мляко и малцови напитки. Хидролизираният растителен протеин е друга съставка на дрожди, която трябва да се избягва Използва се като съставка в преработените меса, супи, сосове, бульони, подправки, леки закуски и кубчета бульон. Мононатриев глутамат или MSG обикновено се екстрахира от автолизиран екстракт от дрожди. Нехранителните продукти като козметика могат да съдържат и екстракт от дрожди.
Храна без мая
Много по-лесно е да избягвате мая, ако приготвяте храната си вкъщи. Нарежете обратно пакетираната храна, за да контролирате съставките във вашата храна. Безопасните храни са зеленчуци, плодове, прясно месо, птици, морски дарове, яйца, необработени ядки и семена, боб и бобови растения, кафяв ориз, киноа, просо и амарант. Използвайте заместители при приготвянето на храна, като например лимонов сок вместо оцет и препечено сусамено масло като заместител на соев сос. Предлагат се и специализирани продукти като хляб без мая, тестени изделия и зърнени храни.
