Пълният протеин е този, който съдържа всички основни аминокиселини. Човешкото тяло съдържа 21 аминокиселини. От тях девет са от съществено значение. Есенциалните аминокиселини не могат да се произвеждат от организма и трябва да се получават чрез храна. Аминокиселините играят редица важни роли в тялото и трябва да се консумират редовно, за да останат здрави. Разнообразната, добре балансирана диета е от съществено значение, за да се гарантира, че получавате всички аминокиселини, от които се нуждае тялото ви.
Основни аминокиселини
Деветте основни аминокиселини са левцин, лизин, изолевцин, фенилаланин, метионин, триптофан, треонин и валин. Децата също се нуждаят от аргинин, цистеин и тирозин, тъй като телата им не могат да произвеждат достатъчно, докато се развиват.
Веганите
Веганите може да имат по-трудно време да отговорят на нуждите си от аминокиселини, ако не консумират разнообразна диета. Според Vegan Outreach, веганите трябва да се съсредоточат върху получаването на достатъчно лизин в диетата си. Веганските храни съдържат малки количества лизин, но по-големи количества други есенциални аминокиселини. Ако се съсредоточите върху получаването на достатъчно лизин, за да задоволите вашите нужди, вероятно ще бъдете и всички останали незаменими аминокиселини. Това е така, защото храни, които съдържат достатъчно лизин съдържат още повече от другите аминокиселини. Бобовите растения, включително тофу и темпе, съдържат най-голямо количество лизин. Шам фъстък и quinoa също са източници. Веганите също могат да опитат спирулина.
Източници на аминокиселини
Най-добрите източници на незаменими аминокиселини са животински продукти. Вегетарианците, които ядат яйца и млечни продукти, не би трябвало да имат проблем да получат достатъчно достатъчно протеин в диетата си. Почти всички източници на протеини, вегетариански или не, съдържат по-голямата част от аминокиселините. Въпреки това, някои съдържат малки количества от една и голяма част от други, така че е важно да се яде разнообразие от храни, за да получите пълни протеини в тялото си.
Комбинации от храни
Въпреки общото убеждение, че трябва да "комбинирате храни, за да създадете пълен протеин", това не е вярно. Необходимо е да ядете разнообразни вегетариански храни, за да получите всички необходими аминокиселини. Въпреки това, не е нужно да ядете тези храни по едно и също време или в определени количества. Ако ядете зърна и бобови растения ежедневно, ще ядете пълноценно протеини. Някои храни работят добре заедно, така че може да искате да опитате комбинацията. Например, оризът и зърната заедно са пълен протеин.
