Независимо дали сте формирали скорошно приятелство с пилешко земеделско стопанство или сте придобили само себе си, знаете как да приготвяте прясно изкорененото пиле е важно за вашето ястие да се окаже добре. Веднага след като пилетата са заклани, започва процес, наречен rigor mortis. Ако птицата се готви по време на този период, тя ще бъде изключително трудна и не е приятна за ядене изобщо. Правилното приготвяне и готвене на свежи пилета ще гарантира, че парите ви са били добре изразходвани или че вашето време не е било загубено, ако сте достатъчно смели, за да можете сами да разкъсате пилето.
Етап 1
Поставете прясно закланото пиле в голяма купа с капак, който запечатва. Ако сте купили пилето от местния фермер, той може да го е поставил в чантата за съхранение на храна или да го увие в пластмасова обвивка, след като пилето е било почистено. Вие все пак искате да го поставите в купа, за да предпазите кръвта и соковете от капене във вашия хладилник.
Стъпка 2
Поставете купата в хладилника за 24 до 48 часа. Оставянето на пилето да почива ще даде на мускулите шанс да се отпусне преди готвене. Ако сте натиснати за известно време, 12 часа ще са достатъчни.
Стъпка 3
Извадете пилето от хладилника и изплакнете вътре и навън под студена течаща вода. Пат пилето суха, използвайки чисти хартиени кърпи.
Стъпка 4
Подправете пилето със сол, черен пипер и всякакви други пресни или сушени подправки или подправки, които ви харесват. Можете да поръсите вътре и навън на пилето, но също така можете да отделите кожата от месото и да разтривайте подправките в джоба си.
Стъпка 5
Поставете пилето в тиган и го поставете в пещ, предварително загрята до 350 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 6
Печете пилето за 20 минути на килограм плюс 15 минути. Ако ви харесва по-хрупкава кожа, започнете с температура от 450 градуса за 10 до 15 минути, след това намалете топлината до 350 градуса и продължете да печете за 20 минути на килограм.
Стъпка 7
Извадете пилето от фурната и проверете вътрешната температура, като използвате термометър за месо. Температурата трябва да е 165 градуса, за да се покаже, че пилето е добре приготвено. Ако не, продължете печенето за пет до 10 минути, докато температурата достигне 165 градуса. Соковете също трябва да излязат чисти, когато пилето се приготвя.
Нещата, от които се нуждаете
- Голяма купа с капак
- подправки
- Тава за печене
Съвети
- За допълнителен вкус можете да вмъкнете нарязан лук, скилидки чесън и пресни билки в кухината на пилето преди пържене. Ограждането на пилето или връзването му преди печенето е по избор. Печенето и пърженето се препоръчват само ако пилето ви е младо. По-възрастните пилета са здрави и трябва да се готвят бавно, като например в гърнетата, в продължение на няколко часа, за да омекотят месото.
