Според Световната здравна организация салмонеловите бактерии са една от най-честите причини за хранителни заболявания по света. В Съединените щати 1,4 милиона инфекции водят до повече от 150 000 посещения на лекар, 15 000 хоспитализации и 500 смъртни случая всяка година. Въпреки че отравяне със салмонела обикновено причинява лек, самоограничен гастроентерит ("салмонелоза"), в някои случаи може да има дългосрочни ефекти.
Метастатични инфекции
В редки случаи, салмонела избягва червата, за да влезе в кръвообращението. Заразяването с кръвта може сама по себе си да е фатално и може да доведе до дълготрайни усложнения, когато салмонелата се разпространява (метастазира) от кръвта, за да зарази други части на тялото. Примерите за метастатични салмонелни инфекции включват инфекция на сърдечните клапи и лигавицата на сърцето (ендокардит), костите (остеомиелит), бъбреците (пиелонефрит) и други меки тъкани, включително мозъка. Обикновено тези инфекции са бавно нарастващи и отнемат много повече време, отколкото 12 до 72 часа, свързани с класическия гастроентерит от салмонела. Те се срещат рядко при здрави възрастни и са много по-чести при хора с увредена имунна система (като тези със СПИН, рак, сърповидно-клетъчна анемия) или множество медицински проблеми.
Автоимунно заболяване
След излагане на салмонела, имунната система прави антитела срещу бактериите. За съжаление, бактериите от салмонела приличат на маркер за клетъчна повърхност, присъстващ в много хора. Резултатът е автоимунно заболяване, причиняващо синдрома на Рейер, който причинява хронична ставна болка (артрит), дразнене на очите (конюнктивит с или без ирит) и проблеми с уриниране (уретрит). В проучване от 2001 г., представено в списанието Клиники по инфекциозни болести, близо една трета от хората, заразени със Salmonella Dnteridis, един от най-разпространените видове салмонела, развиват артрит, който продължава до 6 месеца, а почти 50% след като първоначалният епизод е разрешен.
Хронични превозвачи
В някои случаи индивидите се възстановяват от инфекцията със салмонела, за да станат хронични носители. Най-известният пример за човешки хроничен носител на салмонела е "Тифът Мария". J.W. Книгата на Leavitt от 1996 г. "Тифчо Мери: Привлекателна за общественото здраве" разказва истинската приказка за асимптоматичния ирландско-американски готвач, свързана с 54 случая и четири смъртни случая в девет различни епидемии от тибусова треска в началото на 1900 г. в Ню Йорк.
В днешно време, състоянията на хронични носители обикновено могат да бъдат унищожени с продължителен курс на антибиотици, въпреки че индивидите могат да бъдат обект на ограничения върху вида работа, която те могат да извършват междувременно. Повечето хронични носители са асимптоматични. Въпреки това, пациентите със СПИН и други видове имунни компромиси може да претърпят повтарящи се периоди на повторение преди антибиотиците да са ефективни.
