Макар че може да не мислите за овес отвъд парниците с бисквити от овесена каша или овесена каша, те всъщност имат редица приложения в кухнята. Овесените булгур - друго име за непроменени, олющени зърна от овесени ядки - допринасят здравословно за вашата диета. Подобно на други цели зърна, те помагат и при диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Използвайте овесените булгури в готвенето си, за да се възползвате от ползите за здравето на тяхното влакно и минерално съдържание.
Основи на храненето
Всяка порция овесени брашно - 1/4 чаша сурова или приблизително 1 чаша варени - съдържа 152 калории и осигурява 8% от дневния прием на калории в 2 000 калорийна диета. Гроздето осигурява 6 грама протеин на порция, което спомага за поддържането на здрава тъкан и силна имунна система. Една порция от грозде също съдържа 26 грама въглехидрати, включително 4,1 грама диетични фибри. Тези въглехидрати подхранват активния Ви начин на живот и осигуряват енергия, необходима за функционирането на мозъка, докато съдържанието на фибри помага да се намали шансът Ви да развиете сърдечно-съдови заболявания. Влакната в една порция овесени булгури допринасят с 11% за дневния препоръчителен прием на фибри за мъже и 16% за жените, според Института по медицина.
Желязо и фосфор
Овесените булгури допринасят благотворните минерали - включително желязото и фосфора - за вашата диета. Както желязото, така и фосфорът съставляват компоненти от съединения, които са от съществено значение за доброто здраве. Фосфорът е включен във вашата ДНК, минералната тъкан на костите и АТФ - източник на енергия - докато желязото е включено в хемоглобина и миоглобина, две протеини, които трябва да транспортирате и съхранявате кислород. Всяка порция овесени гроздове съдържа 204 милиграма фосфор, или 29 процента от препоръчвания дневен прием, според Института по медицина. Гроздовете също ви осигуряват 1,8 милиграма желязо на порция - 10 и 23 процента от препоръчителните дневни дози за жените и мъжете, съответно.
Цинк и мед
Овесените булгури също предлагат антиоксидантни ползи, дължащи се на съдържанието на цинк и мед. И двата минерала защитават вашите тъкани от свободни радикали, които в противен случай биха увредили вашата ДНК, допринасяйки за генетични мутации и болести. Цинкът също играе роля в имунната функция, докато медта поддържа здравето на нервната система. Всяка порция овесени брашно предлага 244 микрограма мед - 27 процента от препоръчителния дневен прием, според Института по медицина - както и 20 и 15 процента от препоръчителните дневни количества цинк за жените и мъжете, съответно.
Добавяне на овесено брашно към вашата диета
Овесените булгурчета се нуждаят от много повече време за готвене, отколкото от валцовани или отрязани стоманени овесени ядки - до един час - затова те са най-подходящи за закуска на разстояние, отколкото за бързо хранене, преди да влезете в ежедневието си. Опитайте ги с пресни плодове, нарязани банани и пекани. Като алтернатива, използвайте овесени брашно в зърнени салати. Комбинирайте булгурата с сушени боровинки, нарязани сушени смокини и оранжево-ментов дресинг или ги разбъркайте с препечени орехи, нарязани зеле, парчета печени моркови и пащърнак и винегрет от кленов и горчив цвят. Можете също да накълцате кората в кухненския си блюдо или блендера за домашно приготвени овесени ядки.
