Въглехидратите представляват бърз източник на енергия за човешкото тяло. Макар че твърдите храни, като например тестени изделия, картофи, ориз, зърнени закуски и десерти, са основните източници на въглехидрати в американската диета, много американци също консумират значителна част от въглехидратите от течности. Течните въглехидрати са в сокове, енергийни напитки, безалкохолни напитки, специализирани кафета, шоколадово мляко и кисело мляко. Отговорът на тялото ви на течни въглехидрати е подобен на отговора му на редовните въглехидрати, но по-бърз и по-интензивен.
Храносмилане
Когато ядете въглехидрати, независимо дали са в твърди храни или течности, въглехидратите отиват от устата ви до стомаха, където те се смесват с киселина. Този процес отнема по-малко време след приемането на течни въглехидрати в сравнение с усвояването на твърди въглехидрати. Течните въглехидрати преминават бързо в тънките черва. В резултат на това тялото ви поглъща течните въглехидрати по-бързо от въглехидратите в твърдите храни.
По-висок прием на въглехидрати и липса на фибри
Един от основните проблеми с течните въглехидрати е, че е лесно да се консумират големи количества наведнъж. Например, лесно е да пиете голяма чаша портокалов сок в рамките на няколко минути, но това ще ви отнеме много повече време, за да ядете пет до шест портокала, на които сокът е еквивалентен. Освен това, течните въглехидрати почти винаги не съдържат фибри, което ги прави по-малко сатирични от твърдите храни. Фактът, че соковете, безалкохолните напитки и други захарни напитки не съдържат фибри, допринася за ускоряване на тяхното усвояване и усвояване в тялото ви.
Кръвна захар и тегло
Захарта, извлечена от течни въглехидрати, бързо се абсорбира в кръвта и повишава нивото на кръвната Ви захар бързо. Загубата на кръвна захар може да бъде проблем, ако имате диабет или метаболитен синдром. За да се справите с високата кръвна захар, тялото ви реагира чрез секретиране на инсулин, което прави допълнителната захар, циркулираща в кръвта, да влезе в клетките ви. Ако клетките ви имат повече захар, отколкото те се нуждаят, те ще конвертират допълнителната захар в мазнини и ще я съхраняват. Консумирането на много течни въглехидрати може да постави тялото ви в режим на съхранение на мазнини, предотвратявайки загуба на тегло и повишаване на теглото.
Глад и глад
Дори ако нямате проблеми с кръвната захар, течните въглехидрати могат да накарат кръвната ви захар да се колебае повече от обичайното, което води до неравномерни енергийни нива. Може да се почувствате като че имате много енергия в рамките на няколко минути от консумацията на течни калории, но този ефект обикновено е последван от катастрофа в енергийното ви ниво в рамките на 30 до 60 минути. Когато катастрофирате, е по-вероятно да се чувствате гладни и да пожелаете повече въглехидрати и захар, увековечавайки този нездравословен цикъл.
