С потребление на глава от населението, което надвишава това на ябълките и гроздето, бананите отдавна са любими плодове на Америка. Бюрото за преброяване на населението в САЩ изчислява, че от 1990 г. насам средният американец е консумирал близо 25 паунда банани годишно. Не е изненадващо, че този тропически внос има предимство пред местно отглежданите плодове - бананите са относително евтини, широко достъпни, супер сладки и лесни за ядене в движение.
Пресни банани
Бананите са отличен източник на леснодостъпна енергия и добър източник на няколко важни хранителни вещества. За малко над 100 калории средно големият плод осигурява около 27 грама въглехидрати, малко над 1 грам протеин и по-малко от половин грам мазнини. Той също така доставя 22 процента и 17 процента от дневната стойност за витамините B-6 и C съответно, както и 12 процента всяка от дневните стойности за диетични фибри и калий. Средният размер на бананите е този, който тежи около 4 унции или мерки между 7 и 8 инча дължина, според Министерството на земеделието на САЩ.
Дехидратирани банани
Пресни банани получават около 75% от теглото си от водата, според USDA. Процесът на сушене премахва около 96 процента от това водно съдържание, което прави дехидратираните банани далеч по-концентриран източник на калории и хранителни вещества, отколкото плодовете. Унция за унция, дехидратираните банани са около четири пъти по-високи във фибри, калий, въглехидрати, захар и калории от свежия сорт. Те са само малко по-високи във витамин B-6, обаче, до голяма степен защото това е водоразтворим витамин. Дехидратираните банани всъщност са около 20% по-ниски във витамин С, водоразтворим витамин, който е особено чувствителен към топлината.
Размерът на сервиза е от значение
Както всички сушени плодове, стандартният размер за сервиране на дехидратирани банани е 1/4 чаша. Това има смисъл, като се има предвид, че дехидратираните банани са около четири пъти по-концентрирани по тегло и обем. В 1/4-чаша сервиране на дехидратирани банани има около 90 калории, 22 грама въглехидрати, 1 грам протеин и по-малко от половин грам мазнини, според USDA. Той доставя около 10% всяка от дневните стойности за калий и фибри, но далеч по-малко значима 6% от дневната стойност за витамин B-6 и оскъден 3% от дневната стойност за витамин С.
Пропуснете чиповете
Основната полза от консумацията на сушени плодове е, че те траят много по-дълго от свежия сорт и по принцип са хранително съпоставими, доколкото части са ограничени. Важно е обаче да се четат етикетите на продуктите, за да се избегнат продуктите с високо съдържание на калории, приготвени с добавена мазнина и захар. Дехидратираните банани обикновено се продават нарязани или на прах за употреба в рецепти, а най-здравите продукти съдържат само една съставка: сушени или дехидратирани банани. Не бъркайте банан "чипс" с неподправените сушени плодове. Такива продукти обикновено са покрити с масло, захар и изкуствени аромати. Според USDA банановите чипове са почти шест пъти по-високи в калориите - и 100 пъти по-високи в мазнините - от пресните плодове.
