Малкото кокосово месо е меката, богата на дегустация плът от зелени кокосови орехи, произведени от кокосовата палма. Преди да са напълно зрели, кокосовите орехи са зелени, с по-дебела, влакнеста външна обвивка. Сокът от млади кокосови орехи е освежаваща и хидратираща напитка, докато младото месо може да се яде така, както е или настъргано и смесено със сока за допълнителна текстура.
Съдържание на диетични влакна
1-чаша сервиране на суров кокос има над 7 грама диетични фибри на порция. Диетичните влакна правят вашите изпражнения по-обемисти и по-меки, което ви помага да прехвърляте отпадъците в храносмилателната система по-лесно. Диета с високо съдържание на фибри може да намали риска или да лекува запек, хемороиди и дивертикулоза. Референтният прием на диетични фибри е между 21 и 38 грама на ден за възрастни. Като цяло, американската диета е с ниско съдържание на фибри.
Предимства на кокосови мазнини
Малкото кокосово месо е богато на мастни киселини със средна верига. Въпреки че това са наситени мазнини, тялото ви ги обработва по различен начин от други наситени мазнини, като животински мазнини. Статия, публикувана в "Ceylon Medical Journal" през 2006 г., посочва, че мастни киселини със средна верига, като тези в кокосовите орехи, се използват директно от тялото като гориво, не се разграждат и абсорбират като другите наситени мазнини. Учените заключават, че мазнините от кокосов орех са широко неразбрани в научната общност и се изискват по-нататъшни изследвания на потенциалните ползи.
Хранителен профил на младото кокосово месо
Суровото младо кокосово месо има 283 калории на порция, с над 37 грама вода на 1 чаша. 1 чаена чаша има 26,8 грама обща мазнина, над 12 грама въглехидрати и почти 5 грама захари. Суровото кокосово месо понякога може да бъде закупено замразено в азиатски или специализирани хранителни стоки или може да бъде събрано директно от наполовина зелен кокос.
Витаминно и минерално съдържание
Подобно на кокосовата вода, младото кокосово месо е източник на калий и натрий, съответно 285 и 16 милиграма на порция 1 чаша. Балансираните нива на натрий и калий спомагат за поддържането на кръвното ви налягане на здравословно ниво. Кокосовото месо също е източник на редица витамини от вида B, включително фолиева киселина, с 21 микрограма на сервиране на 1 чаша. Б витамините помагат на тялото ви да произвежда енергия от храната и да подпомага производството на червени кръвни клетки.
