Суровата храна е стриктна, но до известна степен популярна диета, за която е доказано, че намалява холестерола, според журнала Human Nutrition and Metabolism. Тази диета забранява консумацията на всички варени храни, както и всички животински продукти, включително месо, яйца и млечни продукти. Основните храни, разрешени на диетата за сурова храна са сурови плодове и зеленчуци и покълнали ядки, боб и леща. Хлябът често е трудно да се разпознае, защото някои видове са разрешени на суровата храна и някои видове не са.
Търговски хляб
Търговски хлябове като Wonder Bread или Sara Lee не се допускат на сурова храна. Това е така, защото много от тях съдържат някои млечни продукти и на практика всички колбаси, които се продават на пазара, включват известно нагряване по време на производствения процес.
Закупуване на сурови хлябове
Въпреки че е трудно да се намери суров хляб в магазините за хранителни стоки, понякога е възможно да се намерят в специализирани магазини или онлайн. Например фирма, наречена "Raw Makery", продава сурови хлябове онлайн на адрес www.rawmakery.com (вж. Референция 2). Те продават вкусове като билков хляб и чесън хляб, които са изработени от съставки като елда грис, чили и garbanzo фасул.
Създаване на собствен суров хляб
Много хора на сурова храна, които искат да ядат хляб, в крайна сметка правят свои хлябове, защото те са по-бързи и по-евтини от закупуването на суров хляб от специализиран магазин или онлайн. Суровият хляб може да бъде направен чрез покълване на пшеница и смесване на кълнове, малко вода и някои сурови зеленчуци в блендер, а след това обезводняване на тестото в дехидратор за храна през нощта.
Сурови заместители на хляба
Вместо да ядете хляб на сурова храна, има по-подходящи и по-лесно достъпни опции, които все още могат да задоволят желанието ви за хляб. Суровите крекери от ленени семена са по-лесно достъпни в магазините за здравословни храни, отколкото суровите хлябове. Сурови тортили понякога се предлагат в хранилищата за здравословни храни фризерни секции и сурови бисквити могат да бъдат намерени и в магазините за здравословни храни.
Опции за съставките
Няма нито една основна съставка във всички сурови хлябове или сурова хляб рецепти. По-скоро суровите хлябове съдържат изобилие от суровини, като накълцана пшеница, покълнали овес, ленени семена и покълнали боб. Те обикновено имат парчета зеленчуци или парчета плодове, добавени за консистенция и вкус като парчета маслини и моркови.
