Възпалението е реакция на тялото, предизвикана от активирането на определени части от имунната система. В хроничната си форма тя може да допринесе за редица значителни здравни проблеми, включително сърдечни заболявания, диабет, ревматоиден артрит и болест на Crohn. Потреблението на цели зърна може да намали нивата на основен индикатор за възпаление на тялото, наречено С-реактивен протеин.
Основи на възпалението
Възпалението се появява в две основни форми. Острата възпаление е нормална, краткосрочна реакция на имунната система, която се появява в отговор на инфекция или нараняване. По време на остър възпалителен отговор, кръвният поток се увеличава на мястото на проблема и имунната ви система изпраща бели кръвни клетки или левкоцити да заобикалят и убиват всички нахлуващи микроорганизми. Хроничното възпаление е ненормално, дългосрочно активиране на имунната ви система, което може да продължи навсякъде от дни до години. По време на хроничен възпалителен отговор, вашата имунна система се опитва неуспешно да се справи с инфекция, нараняване или друг процес на заболяване. Увреждането на тъканите в тялото Ви често се случва по време на този тип възпаление.
С-реактивен протеин
Вашият лекар може потенциално да разкрие наличието на възпаление с изследвания, които включват броя на белите кръвни клетки, измерване на нивата на протеина, наречен албумин в кръвта, и процедура, наречена тест за утаяване на еритроцитите. Въпреки това, необичайни резултати от тези тестове могат да се появят и при лица, които нямат възпаление. По тази причина лекарите също диагностицират възпалението, като измерват кръвните нива на С-реактивния протеин, което е биохимичен маркер както за общото възпаление на тялото, така и за специфичната форма на възпаление, свързано със заболявания, свързани със сърцето.
Цели зърна Ефекти
Цели зърна съдържат богато на фибри външно покритие, наречено трици, както и богат на хранителни вещества среден слой, наречен зародиш и богат на нишесте вътрешен слой, наречен ендосперма. Според проучване, публикувано през 2008 г. в "Американския вестник на клиничното хранене", затлъстелите хора, които ядат нискокалорична диета, богата на пълнозърнести храни, могат значително да намалят кръвните си нива на C-реактивен протеин, свързан с възпалението. Потреблението на цели зърна също намалява нивата на С-реактивен протеин при жени в постменопауза и жени, които все още са в репродуктивна възраст. Освен това, диабетици, които ядат здравословни въглехидрати като цяло и цели зърна в частност, може да са в състояние да се предпазят от някои от ефектите на хроничното системно възпаление.
Цьолиакия
Цьолиакия е имунно състояние, което произтича от яденето на глутен, открито в много видове зърно. С течение на времето консумацията на глутен ще доведе до възпаление в тънките черва. Симптомите включват загуба на тегло, диария, болки в ставите и киселинен рефлукс. За да определите дали имате целулиа, вашият лекар може да извърши кръвен тест и, ако е необходимо, тя ще извърши обширна процедура, за да разгледа стените на тънкото черво. Съществените зърна, които причиняват това състояние са пшеница, ръж и ечемик. Много храни съдържат глутен, така че ще трябва да четете етикетите внимателно.
Съображенията
Консумацията на рафинирани зърна не намалява нивата на C-реактивния протеин в тялото ви, съобщават авторите на проучването в доклада "American Journal of Clinical Nutrition". По време на обработката рафинираните зърна губят много от основните си хранителни вещества, както и съдържанието на влакна. Загубата на витамин Е, по-специално, може да намали противовъзпалителните ползи на рафинираното зърно. Обикновените пълнозърнести храни включват елда, пшеница, кафяв ориз, булгур, амарант, просо, див ориз, ечемик, шлам и овес. За да получите ползите за здравето на тези зърна, яжте най-малко три порции на ден от продукти, които ги съдържат в цялата си форма.
