Китайските ястия често са с високо съдържание на протеини, защото включват богати на протеини храни като пилешко, говеждо, свинско, патица и морски дарове. Тофу, често използван във вегетарианската китайска кухня, осигурява протеин от източници, които не са от животински произход. Китайските ястия също съдържат големи количества въглехидрати под формата на сгъстяващи нишестета, юфка или ориз. Някои ястия съдържат големи количества мазнини, особено тези, които са изпечени и дълбоко пържени; обаче, други ястия просто се разбъркват и съдържат по-малко мазнини. Ако сте загрижени за мазнините и калориите, изберете ястие, което можете да поръчате на пара, а не като пържено.
Говеждо ястия
говеждо месо с броколи и чушки Photo Credit: chas53 / iStock / Getty Images Китайските ястия от говеждо месо обикновено съдържат говеждо месо, нарязано на тънки ивици или кубчета, смесени в сос и комбинирани с различни зеленчуци като броколи и чушки. Те обикновено се сервират над ориз или юфка. Други ястия, като например портокаловото говеждо, съдържат нарязани на парчета говеждо месо, които може да искате да избегнете, ако ограничите приема на въглехидрати.
Птичи ястия
чиния от кунг пау пиле Снимка Кредит: happykimmy / iStock / Гети изображения Подобно на говеждо месо, домашните птици в китайски ястия често се нарязват на тънки ивици или кубчета и се сервират със зеленчуци над ориз или юфка, с изключение на пекинската патица, която се сервира цяло. Някои пилешки ястия, като пилето и лимонното пиле на генерал Цо, съдържат очукан и пържен пиле. Други, като например моо гоо гай пай, сусамово пиле и пиле кунг-пао, съдържат невключено или неопаковано пиле. Китайските менюта могат да включват деликатеси като пилешки крака, които не съдържат големи количества протеини.
Свинско ястие
табела от морско шу свинско Снимка Кредит: runin / iStock / Гети изображения Свинското е опора на китайската кухня. Резервните ребра, свинското пържено ориз, сладко-киселото свинско, нарязаното свинско месо, картофените кюфтенца и свинското месо са общи китайски ястия. Всички части на прасето се използват в китайската кухня, включително и вътрешностите.
Ястия от морски дарове
скара сьомга Снимка Кредит: Maria_Lapina / iStock / Гети изображения Макар че може да не мислите за морски дарове на първо място, когато планирате да ядете китайски, ястия от морски дарове, особено скариди, често се намират на китайски ресторант менюта. Скариди се сервират омазнени и пържени или смесени със зеленчуци или юфка. Големи парчета риба, като пъстърва, често се сервират хрупкави или пържени, докато сьомгата може да се задушава. Можете да намерите и екзотични източници на протеини от морски дарове, като калмари, стриди, костенурка и акула, на китайски менюта.
