Всеки, който е на плана за отслабване, го е чул. Ad nauseum: Изкупените пилешки гърди без косъм са най-подходящи за диета с ниско съдържание на мазнини. Пилешките гърди без кожа са невероятно гъвкави, но все още могат да бъдат скучни. И ако те не са приготвени неправилно, те могат да бъдат сухи и безвкусни. За щастие, може да не се налага да се отказвате изцяло от пилешка кожа, за да поддържате здравословна диета.
Мазнини факти
Има няколко вида мазнини: мононенаситени, полиненаситени, наситени и транс-мазнини. Ненаситените мазнини са най-здравословните мазнини, според Харвардското училище по обществено здраве. Ненаситените мазнини понижават нивата на лошия холестерол или липопротеините с ниска плътност в кръвта ви и повишават липопротеините с висока плътност или добрия холестерол. Наситените мазнини повишават нивата на LDL и транс-мазнините повишават нивото на LDL, докато убиват HDL.
Пилешка кожа факти
Има около 50 калорийни разлики между пилешкото и пилето без кожа без кожата. Също така доклад от април 2010 г. от CNN посочи, че 55% от мазнините в кожата на пилето са мононенаситени. Така че, ако имате нужда от сочен вкус, е по-смислено да се докоснете до домашно приготвената пилешка кожа, отколкото празните калории и транс-мазнините на чипс или пърженото пиле за бързо хранене.
Ползи
Готвенето на пиле с кожата помага да се запази самата месо от абсорбиране на масло, докато пилето се приготвя на 350 градуса или по-високо. Топлината извлича влага от вътрешността на месото до кожата, където образува кора. Тази коричка държи маслото да проникне в кожата и месото. Изцеждането на пилето на хартиени кърпи, когато е направено, може да помогне да се отстрани всяко допълнително масло от кожата. Понякога яденето на пиле с кожата може да се почувства като виновно удоволствие, което ви позволява да запазите диетата си с ниско съдържание на мазнини в останалата част от времето.
Внимание
Фактът, че кожата на пилето не е толкова нездравословна, както се смяташе, че не е, не ви дава лиценз да ядете кожа на пържено пиле всеки ден. Допълнителните калории в пилето могат да се добавят бързо. Също така, приготвянето на пържено пиле поема повече масло от самата кожа и тъй като е направено от рафинирано брашно, то ще предизвика същия инсулинов отговор, който причинява всички нишестени храни. Пилешката кожа, подобно на всяка друга храна, е само като угояване, както я пускате.
