Пържените картофи имат хрупкав и често солен външен вид, който обгръща пухкав и мек интериор. Въпреки че пържените картофи най-често се произвеждат от ленти или кубчета, можете да ги изпържите и цели. Сервирайте цял пържен картоф, както бихте направили печен картоф или помагате на торти. Необходимо е приблизително половин час за пържене на цял картоф. Ако пържите няколко картофи, работете в малки партиди от четири до шест, за да сте сигурни, че готвят равномерно.
Етап 1
Изплакнете картофа под топла течаща вода за 60 секунди. Когато изплакнете, разтривайте ръцете си върху кожата на картофите, за да премахнете мръсотията.
Стъпка 2
Използвайте зеленчука за премахване на кожата на картофите. Когато работите с машина за озеленяване, винаги обърнете острието далеч от пръстите и тялото си, за да не се отрежете.
Стъпка 3
Поставете голям пот над висока температура и го напълнете наполовина с вода. Добавете солта и оставете водата да заври.
Стъпка 4
Поставете картофа във врящата вода и го пригответе за 10 до 25 минути, в зависимост от размера му. Проверявайте общото количество картофи на всеки пет минути, като го разбиете с вилица. Когато вилицата лесно се плъзга, картофите се приготвят.
Стъпка 5
Извадете картофа от врящата вода и го пъхнете с хартиена кърпа. Задайте го настрана, за да изсъхне.
Стъпка 6
Поставете дълбок тиган на средно висока температура върху пещ и добавете 2 инча рафинирано фъстъчено масло. Оставете олиото да се подгрее за пет минути.
Стъпка 7
Внимателно поставете картофите в горещото масло и го оставете да изпържи за четири минути. Докато пържите, използвайте вилицата, за да я обърнете, така че всички страни да са равномерни.
Стъпка 8
Извадете картофите от горещото масло и го подсушете с хартиена кърпа. Сервирайте пърженото цял картоф, докато е горещо.
Нещата, от които се нуждаете
- Зеленчукопочистващ препарат
- Голям съд
- 1 ч.л. сол
- Дълбоко тиганче
- Рафинирано фъстъчено масло
Съвети
- Охладете остатъците от пържените картофи и ги консумирайте в рамките на 48 часа.
Предупреждения
- Не прескачайте стъпката на удряне на кипнали картофи с вилица. Освен проверката на безкористността, дупките, които са напечатани, гарантират, че картофите не избухват в горещото масло.
