Маслиновото масло и маслото се намират в групата на мазнините, която Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да се консумират "пестеливо". Една супена лъжица зехтин съдържа приблизително 120 калории, а 1 супена лъжица. от маслото съдържа около 100 калории. Може да решите да консумирате тези мазнини на базата на личен вкус, тъй като те не се различават много по отношение на броя на калориите. Съществуват обаче различия в хранителните качества между маслиновото масло и маслото.
функция
Мазнините или липидите, като маслото и зехтина, са важни макроелементи. Мазнините съхраняват енергия, защитават и изолират жизненоважни органи, служат като прекурсор на определени хормони, поддържат целостта на клетъчните мембрани и абсорбират мастноразтворимите витамини А, D, Е и К.
Отличия
Въпреки че маслиновото масло и маслото не се различават значително в калориите, изследванията от Международния вестник по молекулярни науки показват, че средиземноморска диета, при която почти всички източници на добавена мазнина идват от зехтин, има важни превантивни здравни предимства като намаляване на рисковете за сърдечни заболявания. Друго важно разграничение е, че маслиновото масло, което е растителна храна, няма холестерол, докато маслото го прави.
значение
Тъй като телата ни не могат да произвеждат мазнини като омега-3 и омега-6, е от съществено значение да се получат от хранителни източници. USDA препоръчва да консумирате по-малко от 30% от дневните си калории от мазнини. Докато някои мазнини се срещат естествено в храни като месо, авокадо и млечни продукти, зехтина и маслото се считат за източници на добавена мазнина.
Съображенията
Когато планирате балансирано хранене, помислете за свойства извън броя на калориите сами. Мазнините имат допълнителна полза от даването на вкус на храни и осигуряването на насищане на храната. Ако се консумират в рамките на общите калорийни граници, за да поддържат здравословно тегло, диетите имат място както за зехтин, така и за масло.
Идентификация
При сравняването на етикетите на хранителните вещества между маслиновото масло и маслото е важно да се обмислят факти извън броя на калориите. Етикетите за хранене идентифицират общото съдържание на мазнини и специфичните номера на наситени и транс мазнини, които са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Някои масла могат да се предлагат в редуцирани мазнини. USDA определя строги указания за хранителните претенции, затова проверявайте дали масленото съдържание на масло, означено като "светлина", е 50% или по-малко от сравнение.
