Според Американската администрация по храните и лекарствата фъстъците са един от най-разпространените хранителни алергени. Хората, които са алергични към фъстъци, могат да избухнат в кошерите, да изпитат мравучкане в устата си или да имат проблеми с дишането, ако консумират фъстъци. Въпреки че традиционният хумус се състои от нахут, сусамово масло и чесън, производителите на хумус и ресторантите могат да добавят други съставки, които могат да предизвикат реакция.
Предварително опакован Hummus
Предварително опакован хумус трябва да изброи съставките си на етикета. Прочетете внимателно всяка съставка и внимавайте за източници на фъстъци, като фъстъчено масло и ядки. Ако сте алергични към някоя от съставките или ако списъкът използва двусмислени термини, като естествен аромат, не купувайте хумус. Също така избягвайте продукти, които могат да съдържат следи от ядки или се произвеждат на оборудване, споделено с ядки. Някои страни, включително Съединените щати, изискват от производителите да предоставят тази информация на етикетите на продуктите.
Hummus в ресторантите
Попитайте персонала за всички съставки, съдържащи се в хумуса, и ако персоналът на кухнята предприеме допълнителни стъпки, за да избегне кръстосаното замърсяване, включително разделянето на оборудването, използвано с гайките, от оборудването, което не се използва с гайките. Ако голям процент от ястията на ресторанта съдържат ядки, може да не искате да ядете там поради повишената вероятност от кръстосано замърсяване. Избягвайте ресторанти, които отказват да ви предоставят списък със съставките или да даде прост отговор за безопасността на техните храни. Те може да не са наясно с всяка съставка, която съдържа фъстъци.
Предварително опакован хумус от чужди държави
Някои магазини могат да продават хумус от чужди източници, а съставките могат да бъдат изброени на чужд език. Ако не разбирате списъка на съставките, не купувайте елемента. Освен това от производителите от някои страни може да не се изисква да посочват дали продуктите им се произвеждат на оборудване, споделено с ядки или ако има следи от ядки.
Хранене Хумус Безопасно
Направете списък с подправки, добавки и други съставки, получени от фъстъци. Вземете го със себе си в магазина за хранителни стоки и в ресторантите, за да можете да го проверите с изброените съставки на продукта. Винаги четете етикета за всички храни, които смятате да купите, дори ако ги купувате от години; съставките могат да се променят по всяко време. Ако детето ви яде в училище кафене, предупреди училището за фъстъчено алергия преди първия му ден. Персоналът може да посрещне нуждите на вашето дете. Ако не можете да намерите хумус, който е безопасен за ядене, направете свой собствен с помощта на кухненски процесор и без рецепта за алергени.
