Селенът е следен минерал, който естествено се среща в морските дарове, ядките, месото, млечните продукти и зърнените храни, както и в добавките. Селенът е от съществено значение за ДНК, хормоните на щитовидната жлеза, възпроизводството и оксидационната защита. Той може също така да предпазва от рак и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Препоръчителната хранителна добавка на селен за възрастни на възраст от 19 до 50 години е 55 микрограма на ден.
Зърно и зеленчуци
Съдържанието на селен в растителните храни може да варира в зависимост от почвата в мястото, където се отглежда културата. Най-общо, един парче хляб от цяла пшеница, 1 чаша овесена каша и 1 чаша печен боб съдържа 13 микрограма селен. Чаша обогатена тестени изделия съдържа 37 микрограма, а чаша сварен кафяв ориз съдържа 19 микрограма. Зеленчуците са сравнително лоши източници на селен. Една чаша замразен спанак съдържа 11 микрограма в сравнение с чаша айсберг маруля, която не съдържа никакви. Морковите също не съдържат селен. Един картоф съдържа само 1 микрограм.
Месо и домашни птици
Две парчета пиле на скара. Месото е добър източник на селен, който американците разчитат на минерала. Три унции на пуйка съдържат 31 микрограма селен, докато 3 унции пиле съдържа 22 микрограма. Три унции говеждо пържоли и шунка съдържат съответно 33 микрограма и 42 микрограма. Три унции на 25-процентово маслено мляно месо съдържа само 18 микрограма селен. Месото на органите съдържа по-голямо количество селен, отколкото мускулните меса.
ядки
Смесва се пъпеш. Бразилските орехи са един от най-добрите източници на селен, в зависимост от съдържанието на почвата. Бразилските орехи могат да съдържат до 544 микрограма селен само за 1 унция. Унция слънчогледови ядки има 23 микрограма, в сравнение с една унция бадеми, която има по-малко от 1 микрограм. Унция от кашу, шам-фъстъци и орехи има съответно 6, 3 и 2 микрограма.
Морски дарове и млечни продукти
Близо до стеблото на риба тон. Морските дарове и млечните продукти са други добри източници на селен. Три унции тон има 92 микрограма селен, камбала има 47 микрограма, сардини има 45 микрограма и скариди съдържа 40 микрограма селен. Една чаша 1% извара има 20 микрограма селен. Чаша от 1% мляко и чаша нискомаслено кисело мляко съдържат само 8 микрограма селен.
