Мечът, мека, мека риба, се предлага прясно или прясно през цялата година, обикновено като пържоли. Можете да готвите риба меч по различни начини, като пиленето е бърза и лесна техника, която обикновено отнема около 10 минути. Мекият вкус на Swordfish приема маринати лесно, а маринатата на пържолите преди пърженето ще се изгладят и ще се влеят в тях с вкус.
Изберете Superior Swordfish
Етап 1
Купете американски риба меч, защото внесеният риба меч е до голяма степен нерегулиран и често се лови с противоречиви методи.
Стъпка 2
Изберете стекове от риба меч с гладка, сребриста кожа и червени кръвни линии, минаващи през твърда плът. Месата могат да варират от бяло до оранжево; кафяви кръвни линии означават, че рибата е по-стара и по-малко свежа.
Стъпка 3
Изберете прясна риба меч, която е почти без мирис със свежа, чиста миризма.
Преди да родиш
Етап 1
Разбъркайте маринатата заедно в стъклена купа.
Стъпка 2
Сложете прясна или размразена риба меч в марината и завъртете пържолите, за да покриете добре двете страни.
Стъпка 3
Марината риба меч при стайна температура за 15 минути до един час, според рецептата ви.
В пещта
Етап 1
Предварително загрявайте бройлетата на високо за 10 минути.
Стъпка 2
Поставете багажника на фурната 4 до 5 инча под нагревателния елемент.
Стъпка 3
Извадете рибите от риба меч от марината с щипци и ги поставете на тиган. Поставете тигана в бройлера.
Стъпка 4
Свалете рибата меч от всяка страна за около 4 до 6 минути на всеки? инч от дебелината. Поставете термометър за месо в риба меч; вътрешната температура от 155 градуса F показва, че рибата меч е добре обработена.
Стъпка 5
Прехвърлете маринатата в тенджера и я сложете за една минута върху печката. Леко охлаждайте и забивайте рибата меч с марината, докато се грижите, ако искате.
Стъпка 6
Извадете стеблото на рибата меч от тигана с щипци и ги поставете на подноси. Сервирайте незабавно.
Нещата, от които се нуждаете
- Американски уловена пържола на риба меч, прясна или замразена
- Стъклена купа
- размахване
- Мариновани съставки като зехтин, сок от цитрусови плодове, мед, соев сос, сушени билки и подправки
- клещи
- Пиле за печене на пилешко месо или орехче
- Термометър за месо
- тенджера
- Купичка или голяма лъжица
- Сервиране на плато
Съвети
- Използвайте любимите си бутилирани италиански дресинг като марината за риба меч. Съхранявайте прясна риба меч на 32 градуса F до 38 градуса F за два дни и замразен риба меч при 0 градуса F до три месеца. Размразявайте замразената риба меч в студена течаща вода или в хладилника, за да избегнете замърсяване с бактерии.
Предупреждения
- Фондът за опазване на околната среда и Аквариумът в Монтерей Бей препоръчват да се избягва вносът на риба меч и закупуването на американски уловена и сертифицирана риба меч, която се лови с помощта на по-устойчиви техники. Тъй като рибата меч е с високо съдържание на живак, FDA препоръчва на бременни или кърмачки да се избягват да я консумират. Фондът за опазване на околната среда препоръчва не повече от една порция на месец за възрастни мъже и жени, които не са в детеродна възраст.
