Средният американец консумира 2 до 3 кг. от захар всяка седмица, според healingdaily.com. Това е така, защото преработените храни - които са основно в повечето домакинства - съдържат рафинирани захари под формата на захароза, декстроза и фруктозен царевичен сироп. Консумирането на големи количества захар е не само вредно за вашата талия, но и за други части на тялото, които може да не сте наясно.
Качване на тегло
Гликемичният индекс е мярка, използвана за описание на ефекта на храната върху нивата на кръвната захар. На всяка храна се дава специфичен рейтинг, толкова по-нисък е рейтингът, толкова по-бавен е процесът на храносмилане и постепенното освобождаване на захарта в кръвния поток. Храната с по-висок рейтинг ще предизвика панкреаса Ви да отделя инсулин, за да се бори с по-високите глюкозни нива и да ги намали. Колкото повече захар ядете, толкова повече инсулин се освобождава в кръвния поток. Инсулинът насърчава съхранението на мазнините, като по този начин може да се получи бързо увеличаване на теглото. За да избегнете този процес, консумирайте по-сложни въглехидрати, защото те се абсорбират по-бавно и не причиняват скок на нивата на инсулина.
Кариес
Консумирането на захар прави кръвта ви много дебела и лепкава, което потиска кръвообращението в малките капиляри, които осигуряват вашите венци и зъби с хранителни вещества. Това може да доведе до тежки зъбни проблеми, като зъбен кариес, известен също като разпад на зъбите и заболяване на венците. Според проучване, направено през 1954 г., наречено Vipeholm Dental Caries Study, 400 възрастни психиатрични пациенти са поставени на контролирана диета и се наблюдават в продължение на пет години. Едно от основните изводи е, че консумацията на захароза увеличава кариесната активност или гниенето на зъбите, особено ако захарозата се консумира в лепкава форма, която се придържа към зъбите.
Неврологични процеси
Един от основните компоненти на мозъчната функция е химическото съединение, известно като глутаминова киселина - намира се в зеленчуците. Когато захарта се консумира, бактериите в червата, които произвеждат витаминни комплекси В, започват да умират. Когато нивата на витаминните комплекс В намаляват, глутаминовата киселина не се обработва. Следователно може да възникне сънливост, намалена способност за краткосрочна функция на паметта и намалена способност за изчисляване на числени стойности.
Оттегляне Симптоми
Рафинираната захар не е храна - това е химикал. По време на загряването и механичните процеси всички витамини, минерали, протеини, мазнини и всяка хранителна съставка се отстраняват и остава само захар. Захарта е навик и се сравнява с наркотик. При отстраняване на захарта от вашата диета през първите няколко седмици може да получите някои симптоми на отнемане, като главоболие, раздразнителност и промени в настроението. Също така, когато консумирате захар, можете да изпитате увеличение на енергията. Това усещане обаче е краткотрайно и често е последвано от "катастрофа", която може да ви накара да се чувствате по-сънни, отколкото преди да консумирате захарния продукт.
