Докато стридите са богати на хранителни вещества, поемате значителен риск, като ги консумирате сурово. Американската администрация по храните и лекарствата предупреждава, че суровите стриди могат да бъдат замърсени с Vibrio vulnificus, известен също като V. vulnificus, който е патоген, който може да причини животозастрашаваща болест. Изперете стридите си първо, за да се възползвате от хранителните вещества, без да рискувате заболяване.
Калории и мазнини
Шест, средно големи сурови стриди съдържат само 43 калории. Общото съдържание на мазнини е 1,44 грама. Като такива стридите са нискомаслена, нискокалорична храна.
протеин
За толкова малко калории суровите стриди стърчат значителна порция протеини. Шест средни стриди съдържат 4,8 грама протеин.
Други хранителни вещества
Стридите са добър източник на важни минерали, включително фосфор, калций, калий и цинк. Количеството витамини, намерени в стриди, е незначително, с изключение на витамин В-12. Доставката съдържа 7,35 микрограма B-12.
