Слънчогледовите семена са питателна, вкусна и удобна закуска. Достъпни както на черупки, така и на несмлени, слънчогледовите семена могат да се консумират сурово или печено и имат мек, ароматен вкус и хрупкава, задоволителна консистенция. Високите нива на протеини, есенциални мастни киселини, минерали и витамини правят слънчогледовите семена идеална храна за културисти.
Протеин и влакна
Според USDA National Nutrient Database, една четвърт чаша слънчогледово семе съдържа значителни 6.19 г протеин, от съществено значение за увеличаване на мускулната маса и подобряване на мускулния тонус. Слънчогледовите семена също са добър източник на фибри, което спомага за ускоряване на елиминирането на отпадъчните продукти от тялото. 186 калории, съдържащи се в една четвърт чаша слънчогледово семе, са разумна инвестиция, имайки предвид значителните хранителни ползи.
Витамин Е
Слънчогледовите семена са богати на витамин Е, като една четвърт чаша осигурява 8,35 mg под формата на токофероли. Витамин Е предотвратява увреждането на клетъчната мембрана чрез спиране на деструктивното действие на свободните радикали и може да ускори възстановяването след тренировка, като същевременно помага да се предотврати възпалението. Освен това има кардио-защитни ефекти. Bodybuilding.com препоръчва да се консумират поне 15 мг витамин Е дневно от хранителни източници като ядки и семена.
Линолова киселина
Слънчогледовите семена са с високо съдържание на мазнини, с 32 г сервиране или една четвърт чаша, съдържаща 15,94 г мазнини. Добрата новина за културистите е, че по-голямата част от мазнините са полезни. Според Fit Day, мононенаситените мазнини в слънчогледовите семена могат да помогнат за намаляване на нивата на вредния LDL холестерол. Слънчогледовите семена също са богати на линолова киселина, основна омега-6 мастна киселина, особено полезна за културисти, благодарение на ролята си в изграждането, ремонта и поддържането на мускулната тъкан. Линолеиновата киселина произвежда гама-линоленова киселина в организма, която помага да се контролира възпалителния отговор.
Витамини и минерали
Според USDA, една четвърт чаша слънчогледово семе съдържа 41 мг магнезий, особено жизненоважна за бодибилдърите, благодарение на ролята си при формирането на здрави кости и производство на енергия. Същото тримесечие чаша слънчогледови семена също така осигурява 25,4 грама селен, следи от минерали и антиоксиданти, които са от съществено значение за увеличаване на мускулната маса и подобряване на мускулния тонус. В допълнение, слънчогледовите семена осигуряват здравословни количества от разнообразни витамини от В-комплекс, като една четвърт чаша дава добив от 2.253 mg витамин В5 или пантотенова киселина. Според "Новата енциклопедия на съвременната културизъм", от Арнолд Шварценегер и Бил Доббинс, пантотеновата киселина е важна за производството и използването на енергия; тя също така насърчава здрави надбъбречни жлези, отговорни за производството на хормони, които се борят със стреса. Витамин В2, или рибофлавин, също присъства в големи количества в слънчогледови семена, с 0,079 mg в четвърт чаша. Рибофлавин помага на организма да метаболизира въглехидратите, мазнините и протеините, за да освободи енергия.
