Алергиите от морски дарове и черупчести са доста често срещани и често се смятат за преплетени, въпреки че това не винаги е така. Скариди и стриди са миди, а скариди са ракообразни и стриди са мекотели. Алергията към скариди не означава автоматично, че имате и алергия към стриди. Алергиите от морски видове засягат около 2,3% от населението. Резултатите от телефонно проучване през 2004 г., публикувано в "Journal of Allergy and Clinical Immunology", показват, че 38% от анкетираните съобщават за алергии от ракообразни и 49% съобщават, че са алергични към мекотели. Само 14% са алергични и към двете. Разбирането на вида миди, което ще причини алергична реакция, ви позволява да избегнете тези, които представляват опасност за вас, без да жертвате тези, които са безопасни.
Факти за скаридите
Има над 300 различни видове скариди, които идват във всички цветове, вариращи от тъмен кафяв до луминисцентен. Скариди са отличен източник на сърдечно-здрави омега-3 мастни киселини, както и предлагат витамини В-12 и D, мед, желязо, магнезий, фосфор и цинк. Алергиите на скаридите често се развиват по-късно в живота, а след като се развият, те не изчезват. Докато алергиите към ракообразните като скариди са най-честите и не означава, че сте алергични към мекотели като стриди, най-добре е да се тествате за алергия към мекотели, за да сте сигурни.
Скрито факти
Стридите се намират в световните океани, живеещи в колонии, наречени легла или рифове, които се намират в плитки води. Стридите, които ядете, могат да произвеждат перли, въпреки че не са истински перлени стриди, които са различни видове. Стридите могат да се консумират сурови или варени, макар че богатият и деликатен солен вкус често не е достатъчно възнаграждение за толерирането на определено мускулестата си текстура, която някога е сравнявала романистката и комедиантката Кари Фишър с "боговете на слоновете". Алергиите на Ойстър са със същите симптоми като скариди или други хранителни алергии.
Алергични факти
Хранителните алергии, според Медицинския център на Университета в Мериленд, се причиняват, когато някой, който има генетична чувствителност към специфичен алерген, влиза в контакт с храна, съдържаща този алерген. Истинските хранителни алергии, а не чувствителността, която предизвиква леки реакции, включващи кожата и червата, проявяват симптоми в рамките на два часа след като са влезли в контакт с храната. Симптомите включват метален вкус в устата, хрема, сърбеж, екзема или копривна треска, замаяност, затруднено дишане или преглъщане и стомашни проблеми като гадене, повръщане и диария. Анафилактичният шок е екстремна реакция, която изисква медицинско обслужване, затова потърсете помощ, ако имате подуване на гърлото, затруднено дишане, повишена пулса или синкав нюанс на ноктите и кожата.
Предупреждения
Ресторантите с морски дарове, дори тези, които са най-усърдни за хигиената на храните, могат да имат кръстосано замърсяване в кухнята си. Ако сте алергични към скариди и поръчате нещо - дори и не-морски дарове - в ресторант за морски дарове, споменете вашата алергия към персонала. Те ще гарантират, че храната ви не влиза в контакт със скариди.
