Quinoa е вегетарианско съкровище с високо съдържание на белтъчини, без глутен, което готви за по-малко от 20 минути и допълва всяка диета. Често се счита за зърно, всъщност е семе. Quinoa е една от най-богатите на протеини растителни храни наоколо и съдържа също фибри и множество витамини и минерали.
Quinoa: Майката на всички "зърна"
Растенията Quinoa са родени в планините Андите в Боливия, Чили и Перу. Хората от тези райони го ядат за 5000 години, като го наричат "зелен хайвер", докато буквалното му значение в езика на инките е "майчиното зърно". Quinoa всъщност е свързана с цвекло, спанак и овес, а листата му могат да се консумират по подобен начин. Организацията на обединените нации определи quinoa за "супер култура" за своята хранителна стойност и способност ефективно да нахрани масите на хората.
Рядкост в царството на растенията
Протеините се състоят от единици, наречени аминокиселини, често наричани градивни елементи на протеина. За да задоволят идеалните хранителни нужди, хората трябва да консумират храни с всички основни аминокиселини. Животински продукти са пълни протеини, защото те осигуряват всички необходими аминокиселини. Растителните продукти често предлагат някои, но не всички аминокиселини. Quinoa обаче е пълен протеин, което го прави рядък и специален обект в царството на растенията.
Протеин и много повече
Чаша сварено quinoa има около 220 калории. Също така има повече от 8 грама протеин, същото като чаша мляко. Центровете за контрол и превенция на заболяванията препоръчват протеините да съдържат между 10 и 35% от дневните калории. Чаша киноа има също и 5.2 грама фибри, заедно с калций, желязо, магнезий, цинк и няколко витамини от вида B.
Лесно се готви
Quinoa се предлага в редица цветове, включително бяло, червено и черно. Разширява се като ориз, давайки около три пъти по-голяма първоначална сума. При изчисляване на протеиновото съдържание, помислете, че около 3 унции ще добият чаша сварено киноа. Насладете се на quinoa самостоятелно с любимите си подправки или като странично ястие или в супа. За да добавите вкуса и да увеличите съдържанието на протеини още повече, помислете за смесването му с боб, постно месо или морски дарове.
