Rasmalai е прост индийски десерт, който най-добре се описва като кнедли в сладки млечен сос. Традиционните съставки включват домашно сирене, сирене рикота или индийско сирене, наречено панеар в кнедли, и пълномаслено мляко в млечния сос. При използването на сирене с ниско съдържание или без мазнина в кнедли е една от възможностите за намаляване на мазнините в този десерт, като се използва мляко на прах в кнедли и млечен сос, може да се намалят още повече нивата на мазнините.
Етап 1
Разбъркайте да комбинирате млякото на прах и бакпулвера в среден съд.
Стъпка 2
Добавете разбитото яйце и зехтин. Разбъркайте докато съставките не образуват меко тесто.
Стъпка 3
Работете тестото с ръцете си в продължение на две до три минути, докато тестото загуби своята лепкава текстура и стане твърдо и гладко.
Стъпка 4
Отделете и оформете тестото в 15 до 18 кнедли около размера на орех. Натискайте всички леко с пръсти, за да изгладите всяко кнедли малко.
Стъпка 5
Добавете мляко, захар или захар заместител и кардамон в голяма тенджера.
Стъпка 6
Завъртете горелката за печката на средна висока температура и добавете кнедли, когато млякото започне да кипи.
Стъпка 7
Запалете кнедли за около една минута или докато те започнат да се увеличават по размер, след това намалете печката горелка до средата.
Стъпка 8
Смили кнедли и млечен сос в продължение на 10 минути точно под точката на кипене.
Стъпка 9
Добавете есенцията Kewra или розовата вода.
Стъпка 10
Прехвърлете тенджерата на телена шкафа и я оставете да се охлади леко, преди да поставите rasmalai във вашия хладилник, за да се охлади напълно, преди да сервирате.
Нещата, от които се нуждаете
- Лъжица
- 1 чаша обезмаслено мляко на прах
- 1 ч.л. бакпулвер
- Купа за смесване
- 1 яйце, малко победено
- 1 ч.л. зехтин
- 4 чаши реконституирано обезмаслено мляко
- 4 до 6 супени лъжици. захар или захарен заместител
- 1 зелена кардамона
- тенджера
- 1/2 ч. Л. Kewra essence или 1 tsp. розова вода
- Стойка за охлаждане на проводниците
Съвети
- За да разтворите млякото на прах за соса, разбъркайте 1 чаша обезмаслено мляко на прах в 4 чаши студена вода. Kewra essence е индийско подправки, базирано на маслиново масло, което може да изисква пътуване до азиатски или индийски специализиран пазар за закупуване.
