Изрезът от пържола за пържене на говеждо месо, печено ръце се нарича също печена печена коричка, печене на палеца и ръчно изпичане. Макар че ухапването често е предпочитаният начин за готвене на печене на ръце, маринирането, последвано от бавно изпичане, ще донесе нежен ароматен печено. Просто се уверете, че купувате ръчно изпечен печат с надпис "prime" или "choice".
Етап 1
Пиърс изпича ръката с остър нож. Поставете печено в затваряща се пластмасова торба.
Стъпка 2
Смесете масло от канола, соев сос, оцет, концентрат от портокалов сок, сливи, чесън, корен от джинджифил, черен пипер и люти чушки в малка купа. Налейте марината върху печено в чантата. Запечатайте чантата и я завъртете няколко пъти.
Стъпка 3
Поставете чантата в хладилника и я оставете да я маринира за два до пет дни. Обърнете печено от време на време.
Стъпка 4
Поставете маринованата печена на багажника в тиган. Поставете термометъра за месо в най-дебелата част на печено. Уверете се, че не докосва никакъв джоб с мазнини.
Стъпка 5
Печете ръката на печене на 300 градуса по Фаренхайт за около 20 до 25 минути на килограм за средна доза. Времето за печене ще зависи от размера на печено, независимо дали е остарял или не и колко добре варени ви харесва вашето говеждо месо. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва говеждото месо да достигне поне вътрешна температура 145 F преди да го извади от фурната.
Стъпка 6
Оставете печено да почива в продължение на пет до 10 минути преди резбата.
Нещата, от които се нуждаете
- Остър нож
- 1/2 чаша масло от канола
- 1/4 чаша соев сос
- 2 супени лъжици. ябълков оцет
- 2 супени лъжици. замразен концентрат от портокалов сок
- 2 кълнове, нарязани
- 2 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица. смлян корен на джинджифил
- 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1/2 ч. Л. топъл пипер сос, или повече, ако желаете
- Тава за печене с багажник
- Термометър за месо
Предупреждения
- Никога не маринирайте месото при стайна температура.
