Как да се пекат пиле Biryani в пещта

Send

Пилешкият бириан е пакистанско и северно индийско ястие. Той съчетава богато подправки с пиле и ориз в марината на базата на кисело мляко. Получената текстура е кремообразна и деликатна, въпреки че се използват много подправки и аромати. Въпреки че има няколко стъпки, ястието не е твърде трудно. След като всички стъпки са завършени и съставките се комбинират, биряни се пече в пещта за един час. Сервирайте биряни с хладни, свежи гарнитури като краставици и салата за контраст с кремообразния, сочен биряни.

Етап 1

Отстранете кожата на пилето и нарязайте пилето в сервиране на парчета. Нарежете всяка половина на две гърди. Подсушете пилето с хартиени кърпи.

Стъпка 2

Изсушете подправките като карамфил, пипер, кардамон, канела, кимион и кедров сос, като ги разбъркате в сух тиган, докато станат леко кафяви. Разтрийте ги в подправка или кафемашина.

Стъпка 3

Обелете и подправете ароматите като чесън, джинджифил и лук.

Стъпка 4

Сложете ароматите, препечените и смлян подправки, сол и малко лимонов сок в блендер и смесвайте в гладка паста. Разбъркайте пастата в киселото мляко, за което се изисква рецептата.

Стъпка 5

Маринарайте пилето в маринататната паста в продължение на два часа в хладилника в покрита купа.

Стъпка 6

Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт.

Стъпка 7

Загрейте маслото, което се изисква в рецептата в голям тиган или холандска фурна. Прехвърлете пилето и марината на тиган или холандска фурна.

Стъпка 8

Пригответе сместа до кипене, намалете топлината и запечете, покрита, за 15 минути. Свалете капака и го накарайте малко по-дълго, за да намалите марината до паста. Това се прави, когато по-голямата част от течността се изпари и маслото започва да се отделя от маринатата.

Стъпка 9

Сламен ориз, всякакви други подправки, които се изискват във вашата рецепта, както и всякакви течности като доматите и течността им над пилето. Трябва да има достатъчно течност, за да покрие едва останалите съставки.