Съгласно съветите за рецептата, яденето на сурови кълнове не се препоръчва поради риска от бактерии и хранителни заболявания. Готвенето на кълнове от люцерна ще убие всякакви потенциални бактерии върху тях, осигурявайки безопасност. Кълновете остават свежи само няколко дни, дори ако ги държите в хладилника. Купете само толкова, колкото можете да ядете след няколко дни и изхвърлете, когато кълновете станат глупави или изсъхнали.
Етап 1
Добавете зеле от люцерна, за да разбърквате картофите, но изчакайте до последната минута. Съгласно съветите за рецептата, кълновете не трябва да се приготвят за повече от 30 секунди, или те ще станат изнемощели. Подсушете всички зеленчуци, които планирате за готвене, след това добавете кълнове за бързо смесване в края.
Стъпка 2
Добавете зеле от люцерна към супи и ястия. Изчакайте, докато супата приключи готвенето, след това разбъркайте в кълнове от люцерна. Топлината на водата леко приготвя кълнове, без напълно да елиминира тяхната хрупкава текстура.
Стъпка 3
Поставете кълновете от люцерна в табла и ги поставете във фурната за минута или две. Това ще "препече" кълновете, като им придава хрупкава текстура, докато ги готви и се отърве от всякакви бактерии, които може да са налице. Извадете ги, преди да станат кафяви. Добавете ги в салати, сандвичи или тайна.
