Червеният руски кале е с произход от Сибир и се е насочил към Северна Америка чрез търговци в края на 1800 г. Със своите синьо-зелени листа и червеникаво-лилави вени, червеното кале е толкова сладко опаковено с полезни хранителни вещества, което често се нарича "супер храна". Яденето на червен кале редовно може да има широкообхватни ползи като насърчаване на здравето на очите и сърцето предотвратяване на рака. Насладете се на пара или соте, или го използвайте сурово в глазури и салати.
Общо хранене
Червеното кале е нискокалорична, ниско-въглехидратна, нискомаслена храна, която също доставя протеини. Една 85-грам сервиране, или около 3 унции, има 45 калории. От 9 грама въглехидрати в една сервиса, 2 грама са от диетични фибри, което подобрява храносмилането и ви помага да се чувствате пълноценно. Една порция кал има по-малко от един грам мазнина, 3 грама протеин, 35 милиграма натрий и без захар.
Други хранителни вещества
Една порция червен кал ви дава 260 процента от дневната стойност за витамин А и 170 процента от витамин Д за витамин С, на базата на диета с 2 000 калории. Заедно с фитонутриентите, лутеинът и зеаксантинът, които се срещат и в богати количества в кал, витамин А поддържа здравословно зрение, особено когато сте на възраст. Лутеинът в кафето също има потенциални ползи за здравето на сърцето, като предотвратява образуването на плаки в артериите, според едно изследване на епруветка. Витамин С е антиоксидант, който се бори с клетъчните увреждания от свободните радикали, които могат да се развият и да доведат до хронични заболявания. Една порция кал също ви дава малки количества калций и желязо.
