През последните години вероятно сте чували много за транс-мазнините, тип мазнини, за които е доказано, че понижават нивата на HDL или добър холестерол и повишават нивата на LDL или лошия холестерол. Американската асоциация по сърдечни заболявания (AHA) ви съветва да намалите приема на тези мазнини, за да намалите риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Транс мазнините се получават, когато добавяте водород към растително масло - това създава по-стабилна мазнина, която поддържа по-дълго време храни и удължава срока на годност на опаковани стоки. Тези мазнини също се срещат естествено в малки количества в някои храни. AHA ви предлага да ограничите приема на по-малко от един процент от общия калориен прием ежедневно.
Търговско приготвени храни
Много търговски приготвени храни като бисквитки, торти, замразени вечери, чипс и бисквити съдържат транс мазнини, както и мазнините и много видове маргарин. Ако списъкът на съставките съдържа някакъв вид частично хидрогенирано масло, маргарин или мазнина, тази храна съдържа тази опасна мазнина със сигурност. Потърсете здравословни марки, които включват по-естествени съставки и избягвайте напълно транс мазнините. Ако искате да направите сериозни усилия, за да избегнете тези мазнини, увеличете приема на пресни, цели храни, вместо да получавате по-голямата част от Вашето хранене от преработени и приготвени храни.
Бързо хранене
Бързото хранене представлява един от най-богатите източници на транс-мазнини. Повечето предприятия подготвят храната в частично хидрогенирано масло, за да увеличат свежестта. Центърът за здравно образование на университета в Пенсилвания отбелязва, че средната порция картофи съдържа огромни 14,5 грама транс-мазнини. Филмът пуканки също съдържа транс-мазнини.
Продукти от животински произход
Транс мазнините се срещат естествено в храносмилателната система на много животни, включително крави. Това означава, че млечните продукти като млечни мазнини и много видове месо ще съдържат тези мазнини, макар и в много по-малки количества от храни, приготвени с индустриално произведените версии. Американската асоциация за сърдечни заболявания отбелязва, че тези естествени транс-мазнини не изглеждат същите за здравето като техните произведени партньори.
