Грилирането отдавна е любимо място за много американци. Макар че обикновено е външна, топла атмосфера, много хора се наслаждават на печене през цялата година. В зависимост от начина на приготвяне на храната преди печене и по време на процеса на готвене, скара може да бъде по-здравословна алтернатива на други методи за готвене, като тиган, дълбоко пържене и соя.
История на скарата
Хората се научиха как да започнат пожар между 40 и 50 хиляди години. Малко след това започнали да използват огъня, за да готвят неща за ядене. В по-нова история скарата се е превърнала в любимо място за семейни събирания, къмпинги и спортни мероприятия. Модерните грилове позволяват равномерно разпределение и регулиране на топлината, а много готварски книги са насочени специално към рецепти, които се фокусират върху печенето на скара.
Други методи за готвене
Въпреки, че един общ избор, грил със сигурност не е единственото средство за приготвяне на храна. По-традиционните методи включват дълбоко пържене с пържени мазнини, тиган или тиган и печене. Пълненето на дълбоко мазнини постига готвене на храна чрез потапяне на храна в загрята мазнина като растително масло. Пяната за пържене или захар включва приготвяне на храна в тиган с малко количество загрято масло и бързо придвижване на храната около тигана. Печенето готви храна, като го затопли в пещ или друг вид затворено пространство. В сравнение с дълбокото пържене и солта, скарирането може да бъде по-здравословен вариант, ако излишната мазнина не се прибавя към готвената храна.
Безопасност на грил
Както при всяка форма на готвене, правилните техники за обработка на храната и приготвянето на храната на минимална вътрешна температура са от решаващо значение. Ако храната се обработва неправилно или не се приготвя добре, хранителните заболявания стават сериозна загриженост. Зеленото говеждо трябва да бъде приготвено до 160 F; домашни птици до 165 F; свинското месо трябва да бъде приготвено на 145 F и морските дарове са правилно приготвени на 145 F.
Видове скари
Има два основни типа грилове: Решетки за пропан-газ и решетки за дървени въглища. Въпреки че скарирането често е по-здравословен вариант по отношение на храненето, някои опасения са повдигнати относно възможната връзка между скара с дървени въглища и риска от рак. Според MD Anderson Cancer Center, овъгляване или изгаряне на месо предизвиква хетероциклени амини, което може да увеличи риска от стомашен и колоректален рак. Освен това препоръчват почистване на грила след всяка употреба, за да се предотврати химичното натрупване, което след това може да бъде прехвърлено в храната ви.
Направете здравословна храна на скара
Въпреки че скара е по-здравословен вариант от дълбокото мазнино или тиган, можете да приготвите храната по начин, който да го направи още по-здравословен. Маринирането на храната преди скачането в смес, която не съдържа мазнини и подправяне с лимонов сок или чесън, а не сол, ще придаде много вкус и ще спести ценни калории и ще намали съдържанието на натрия в готовото ястие. Грилнята трябва да е забавна дейност и може да бъде част от здравословна диета.
