Холестеролът получава лош рап. Това мастно вещество, известно също като липид, често се отбягва от здравните ентусиасти. Въпреки това лошата репутация настрана, холестеролът играе няколко важни роли в тялото. За начало тя действа като предшественик на витамин D и на половите хормони естроген и тестостерон, които играят роля в репродуктивното здраве. Холестеролът също така оформя външното покритие на клетките и позволява на тялото ви да произвежда жлъчка - вещество, необходимо за правилното смилане на мазнините.
Знайте личните си граници
Според Института по медицина тялото може да синтезира целия холестерол, от който се нуждае да функционира. Поради това препоръките за холестерола се посочват като горна граница, а не като препоръчителна хранителна добавка или RDA. Настоящата препоръка на Съвета по храните и храненето, която е подгрупа на Института по медицина, е да консумира не повече от 200 милиграма холестерол на ден. Възможно е да останете в рамките на тази препоръка, като изберете местни източници на месо, като пиле и риба без кожа и нискомаслени или без мазнини млечни продукти, според Харвардското училище по обществено здраве.
Какво да изберете и какво да губите
Важно е да отбележим, че холестеролът се получава само от храни на животинска основа. Ако се опитвате да намалите приема на холестерол, се придържайте към растителни храни - като зърнени храни, плодове, зеленчуци, ядки и семена - тъй като те не съдържат холестерол. Изборът на обезмаслено мляко е чудесен начин да останете под препоръките за холестерол, тъй като немасленото мляко съдържа само 4 милиграма холестерол за чаша, в сравнение с 33 милиграма в цялото му мляко. Най-високите хранителни източници на холестерол са пилешкият черен дроб, говеждият черен дроб и калмаринът, които съдържат 631 милиграма, 389 милиграма и 231 милиграма холестерол за сервиране от 3,5 унции. Яйцата също са значителен източник при 212 милиграма холестерол на яйце.
